震惊！揭露蜜饯加工业骇人内幕！
难道这就是美味蜜饯背后的真相？一些蜜饯生产厂家的环境肮脏不堪，生产过程触目惊心。央视财经频道主持人王小丫携手著名财经评论员马光远、刘戈，深入调查，揭开蜜饯加工业惊天内幕！
在山东省临沂市的蒙阴县和平邑县，我们见到了这些令人难以置信的场景。这些晾晒的桃肉竟然在路边的露天水泥地进行盐渍加工。记者发现，大水泥池里泡着数十万斤的桃肉，旁边环境污秽不堪。更令人震惊的是，一些桃肉已经腐烂变质，垃圾夹杂其中。
加工厂工作人员使用焦亚硫酸钠进行腌渍，漂白并防腐。按照国家标准，焦亚硫酸钠的使用是有限制的。但在这里，其使用量完全取决于要货的地域！在腌好的桃肉去核后，竟然直接露天晾晒，任由风吹日晒，尘土飞扬。
更令人难以接受的是，用来盛装桃肉的编织袋，竟然是动物的饲料袋！很多袋子上还明确写着含有药物饲料添加剂。这些袋子的使用让人不禁对蜜饯的安全性产生严重质疑。
这些经过加工的蜜饯半成品被卖到了全国各地。在浙江省杭州市余杭区的塘栖镇，有着数百年的蜜饯生产历史，这里的蜜饯生产厂家众多。这些厂家的生产环境同样令人担忧。一些企业甚至建立两个工厂，一个负责包装和应付检查，另一个负责实际生产加工，且难以被外人发现。
在这些工厂里，记者目睹了更多的惊人场景。盐渍桃肉发出难闻气味，浸泡山楂的水泥池里垃圾遍地。更令人震惊的是，一些企业竟然使用垃圾袋盛装食品原料，这些垃圾袋正是从山东等地运来的动物饲料袋！
尽管生产环境如此恶劣，但几乎每家蜜饯食品生产企业的产品外包装上都赫然印着QS的食品安全标志。这让人不禁产生质疑：这些标志背后的产品质量究竟如何？是否真正符合食品安全标准？
探访刘戈食品厂的粗糙加工过程
作为《今日观察》评论员，我曾深入一些食品厂进行暗访和调查。有时看到的场景令人胃口全无，甚至感到恶心。这种粗糙程度，让我深感震惊。从腌制环节到包装环节，每一个环节都缺乏规范和标准。在腌制的环节中，竟然是在地里挖个坑进行加工，添加剂和防腐剂的使用也毫无度量衡。而在包装时，更是使用二次回收的袋子，这简直超出了我对食品生产和加工过程的认知，看起来更像是一场废旧塑料的再生过程。
从山东的水果粗加工到浙江的蜜饯精加工，场景依然如故，让我无法将这样的生产环境与食品相联系。这就像是一个肮脏的垃圾厂，更像是碎石厂而非食品厂。当工人们从中拿出晾晒的果子时，你甚至会以为是捡垃圾的人在分拣垃圾。如此恶劣的生产环境，让人无法将其与美食联系到一起。这个过程完全公开，毫无遮掩，让人触目惊心。
更令人担忧的是，这些食品加工厂明知食品添加剂超标，却仍然故意为之。他们使用的防腐焦亚硫酸钠，竟然根据食品的发往地来决定添加量。这些添加剂超标的行为，在浙江塘栖镇的多家蜜饯加工厂中更是心知肚明。在这些厂的库房里，随意堆放着苯甲酸钠、甜蜜素、香兰素、柠檬酸等添加剂。工人们毫不关心这些添加剂的名称和用途，只是把它们称为辅料。而这些蜜饯食品的添加剂是否超标，已经引起了人们的质疑。
为了验证这些质疑，我们在多家超市和专卖店购买了标称来自杭州多个食品有限公司的蜜饯，送往专业机构进行检测。检测结果显示，甜蜜素、糖精钠等甜味剂以及胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂，还有用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫都超过了国家标准要求的最大使用量。有的甚至超过国家标准要求的三倍多。
北京大学公共卫生学院的李可基教授表示，日落黄、苋菜红等色素在国家有明确的规定，允许在某些食品中按一定量的范围内使用。如果长期超量超范围食用，可能会对肝脏、肾脏造成负担，对敏感人群可能存在潜在的危害。
我国卫生部对蜜饯厂的卫生规定明确要求晒场必须距公路、铁路50米以上，并应具备防蝇、防虫、防雨等设施。为上海来伊份食品提供代加工的梅园食品和永海食品的生产环境却远远达不到这样的标准。这样的生产环境令人担忧，让人不禁对食品的安全产生质疑。这样的食品加工厂不仅违反了卫生规定，更是对消费者的健康不负责任。这是关于上海百味林好和武汉酸咚咚食品代加工企业以及其蜜饯晾晒场的报道。在这些生产现场，我们发现晾晒的蜜饯并未得到有效的防护措施，常常有苍蝇、蜜蜂等昆虫落在上面，蜜饯筐里也已经落满了各种脏杂物。杭州龙洞食品有限公司销售经理姚克文看到这些场景时表示：“这里有很多灰尘和其他脏东西。”即使在夏天，这种情况也并未得到明显改善。工人们则表示，他们知道这些情况，但在包装时会将掉下去的蜜饯筛选掉。在浙江余杭塘栖镇的大小超市，却鲜有人购买这些蜜饯产品，尤其是当地人更是鲜有食用。记者发现本地居民对这些蜜饯食品的抵触情绪较强，猜测可能是对产品卫生状况的担忧。记者对此展开了调查并询问了一些消费者，他们对为何本地人不吃这些蜜饯给出了可能的答案：“可能因为本地人了解这些产品的制作过程就不敢吃了。”
记者在调查过程中发现更大的问题。尽管记者拿到了这些产品去质监部门检验，但发现甜味剂、防腐剂这些指标基本都超标了。这些食品的甜味来源于高甜度的甜味剂，尽管在食品添加剂标准内使用是合法的，但如果过量添加消费者是无法感知的。尤其是防腐剂的使用更是让人担忧。在过去，国家曾制定过宽松的标准允许食品中含有较高比例的二氧化硫残留物。但随着时间推移和标准的调整，这一比例已经大大降低。然而在实际生产过程中，许多企业无法达到这一标准，因为如果不添加大量的焦亚硫酸钠等化学物质来防腐，食品容易腐烂、发霉。这种矛盾造成了在实际生产中大量企业无法达到标准的问题，加之行业内缺乏有效的监管手段和市场反馈机制使得这一现状雪上加霜。在这一环节中监管形同虚设的表现也被揭露出来，甚至有一些企业积累了与质检部门斗争的经验，他们可能设有样板工厂来应对检查而真正的生产环境却不尽人意。这种现状对于消费者来说无疑是一种巨大的威胁。范志红作为营养专家也对此表示担忧指出卫生不合格的食品会带来多方面的健康风险尤其是对于高糖食品其加工过程存在的诸多问题更应引起人们的重视并呼吁行业应加强监管改善生产环境提高产品质量。刘戈对此评论指出整个检测过程中形同虚设的问题暴露了监管部门在应对食品安全问题时的失职和无力应对现状呼吁监管部门应加强对食品生产过程的监管力度确保食品安全保障消费者的权益和健康安全。同时马光远也强调这些企业积累了大量与质检部门斗争的经验表明现行的检测流程存在问题呼吁相关部门重新审视和改进现有的检测流程确保食品安全监管的有效性。关于食品安全与监管的思考
我们深知，某些食品由于其成分问题，如过多的糖分和添加剂，甚至卫生不达标，长期摄入会对健康造成潜在风险。我们在选择食物时，必须遵循一个基本原则：对于不利于健康的食品，无论其是否超标，都应适量摄取，避免过量。因为很多健康问题并非一蹴而就，而是长期累积的结果。即使某种食品看似安全，也并不意味着我们可以毫无节制地食用。控制摄入这些不健康食品的量，是减少潜在健康风险的关键。购买食品时，也应在正规渠道购买，以确保食品安全。
竹立家先生指出，除了个人选择外，部门也必须加大查处和惩处力度。包括中介组织、慈善机构在内的许多组织存在行为不规范、有法不依的现象，甚至有人打着公益的旗号进行骗钱活动。对于这些违法行为，部门必须坚决查处，加大惩处力度，以遏制这种现象的蔓延。
刘戈先生则指出，一些地方名优特产之所以遭遇类似问题的困扰，源于地方监管部门过于保护的态度。这种保护主义实际上对整个行业造成了破坏，甚至可能让地方名优特产长时间无法恢复元气。监管部门应摒弃保护主义态度，切实履行监管职责，维护食品行业的健康发展。
马光远先生也强调了监管部门的责任。他呼吁在整个生产环节改变小、乱、脏的现象，同时呼吁监管部门要切实履行自己的职责。他强调，有了法规和标准，更需要有人去执行。否则，再好的制度也只是形同虚设。对于食品安全事故中的失职行为，必须有相应的问责机制。我们不能让呼吁堵塞监管漏洞的声音再次变得无力。
食品安全关乎每个人的健康。我们在选择食品时要有自己的原则，同时部门的监管也至关重要。只有个人选择和监管共同发挥作用，才能确保食品安全，保障公众健康。 (来源CCTV《今日观察》)
