谈及彭山的冰粉，无论老少，心中都有一段深深的回忆。从文革时期冰粉陪伴知青们的岁月，到改革初期成为夏日最受欢迎的消费品，冰粉在每一个彭山人的童年回忆中都留下了浓墨重彩的一笔。
冰粉的起源，可以追溯到明清时期的武阳，也就是今天的彭山县。清朝中期，冰粉在四川各地广泛流传，而在晚清时期更是达到了鼎盛。彭山那时满街都是冰粉树，满街都是吃冰粉的人们。而彭山的冰粉籽，也被知青们带到全国各地，使得彭山被誉为“冰粉之乡”。
关于冰粉的起源，民间有一个动人的传说。
在明末清初的武阳西北部，也就是今天的彭山县保胜镇，有一户王姓人家，有个女儿名叫王味缘。一天，味缘上山采梨时，无意间将冰粉树上的果实抖落到香包中。回家后，当她清洗香包时，透明的果浆溢出，让她感到十分惊奇。于是，她将果浆盛在碗中，不久后，果浆便凝结成了一种晶莹剔透的物质。
王味缘看着这种似冰非冰、似粉非粉的物质，忍不住尝了一口，感觉冰凉爽口、滑嫩无比。她找来红糖，兑成红糖水浇入其中，再尝一口，甜丝丝、凉幽幽的，让人忍不住连声赞叹：“冰粉！冰粉！”家人品尝后，也连声称赞，并鼓励味缘摆摊卖冰粉。味缘觉得有理，于是决定让更多的人品尝这一美食。
