香椿，这种日常餐桌上的常见蔬菜，以其独特的鲜香口感和高营养价值深受人们喜爱。关于香椿的根部处理，很多人有所疑问，接下来让我们一起一番。
一、香椿的根部能否食用？
在烹饪香椿前，确实需要将根部去除。洗净的香椿，去根去老叶后，要在盐水中浸泡约10分钟。食盐的杀菌消毒作用可以有效去除香椿中的细菌和寄生虫，使食用更为安全健康。盐水还能去除香椿特有的味道。随后，将香椿在热水中烫1分钟，捞出后沥干。你会发现，原本白色的香椿变得更加鲜绿。这一步骤不仅去除了大部分的亚硝酸盐，还激发了香椿的香气。
二、香椿能否天天食用？
在香椿的季节里，适量食用是完全没有问题的。它不会对人体产生不利影响，反而能带来诸多好处，如美容、健脾等。过量食用可能导致不适，如腹痛、腹泻等。建议每天食用香椿的量不超过100克。
香椿富含蛋白质、糖以及多种对人体有益的维生素。适量食用有助于维持人体正常的新陈代谢。香椿含有天然的挥发性芳香物质，能健脾开胃，预防和治疗食欲不振、消化不良。香椿中的维生素E还有延缓衰老的作用，使人保持相对年轻的状态。
三、香椿与哪些食物搭配更佳？
1. 香椿加鸡蛋：润滑皮肤，促进大脑发育，增强肝脏排毒能力，预防动脉硬化。
2. 香椿加糯米：养血补气，健脾养胃，治疗恶心、腹泻、气虚等症状，缓解尿频。
3. 香椿加豆干：预防骨质疏松、乳腺癌，抵抗血栓形成，促进大脑发育。
4. 香椿加土豆：补充人体所需营养，促进肠道蠕动，有助于排便。还有消肿、减肥、美容的功效。
5. 香椿加黄豆：延缓衰老，防止血管硬化，增强大脑活力，降低血糖和血脂，对癌症有一定的预防作用。
香椿是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，适量食用对人体大有裨益。掌握了正确的处理方法和搭配技巧，定能让香椿在您的餐桌上展现出更加诱人的风采。
