梅林湖畔流传着一段古老的传说，关于梅林湖与甘露寺的神秘联系。梅林湖是潮州最大的天然湖泊，这片水域的美丽风景吸引着无数游客前来探访。湖泊的西北角，是被称为“地质博物馆”的桑浦山，山中有一个被誉为“狮子岩”的地方，其得名于山势宛如雄狮戏球。而甘露寺，正是坐落在这狮口之中，因寺后清泉汩汩而得名。
甘露寺的传说与一段关于狮仔与狮王的故事紧密相连。故事中，狮王因嫉妒狮仔与狮母的关系，欲咬死狮仔。这时，弥勒佛出现并试图点化狮王，但狮王误食了弥勒佛和白云，导致无法合拢狮口。弥勒佛因此变成石佛留在狮子岩中，而白云则变成了庵寺。
从甘露寺的岩石下仰望，人们可以感受到狮子岩的气势非凡。这里有一个巨大的石板，仿佛是大张着的狮口。清代林大川曾在此留下诗句，描述了狮子岩的壮观景象和传说中的石佛出米的故事。
走进甘露寺，人们可以看到一座依岩壁浮雕而成的石佛。这座高八尺、宽一丈三尺的石佛坐东朝西，是这里的主要景点之一。关于这座石佛，有一个有趣的传说：它的肚脐曾经会流出白米供游客饱餐。后来因为僧人的贪婪，石佛的肚脐被凿大，结果米不再流出。奇怪的是，自从石佛不再出米后，梅林湖沉船的事故也极少发生了。
甘露寺不仅有着神秘的传说，还是历史文化的见证。大殿中曾悬挂着一对古联：“泡影乾坤妆成宝相 色香世界幻出空花”，但现在已经不复存在。尽管如此，甘露寺仍然香火不断。
在潮州，与甘露寺类似的传说还有很多。比如在潮阳、澄海、海丰等地都有石中出米的传说。这些传说都与古老的寺庙和神秘的自然现象紧密相连。《潮阳县志》记载了一个关于三峰寺和石穴出米的传说，而《澄海县志》和《大埔县志》也有类似的记载。这些传说反映了潮州丰富的历史文化和人们对神秘事物的无限遐想。尽管这些传说都是虚构的，但它们却给人们带来了无限的想象空间和文化体验。
