美味鸡腿酿炸油豆腐与粉丝的家常烹饪
将鸡腿切块，与带肥猪肉细粒、虾米茸、姜蒜蓉、葱花等调料充分搅拌后酿入油豆腐，再入油炸熟。泡软粉丝，备好葱段、葱花、姜片。炒制时，以大锅热油爆香葱姜，放入鸡块翻炒，加入酱油、料酒、冰糖炒至上色，注入高汤烧开后煮20分钟，再入酿炸油豆腐煮五分钟，最后放入粉丝，撒葱花即可。
材料：
鸡腿块、酿炸油豆腐（内含带肥猪肉细粒、虾米茸、姜蒜蓉、葱花等调料）、泡软粉丝、适量葱段、葱花、姜片。
调味料：
两大匙酱油、一大匙料酒、三杯高汤、一茶匙冰糖、少许味精。
烹饪流程：
一、热油爆香葱姜
大锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入葱段、姜片，爆出其香味。
二、炒制鸡块
将切好的鸡腿块放入锅中，翻炒至表面微黄，肉质紧缩。
三、调味炒制
接着加入两大匙酱油、一大匙料酒和少许冰糖，翻炒至鸡块上色，味汁浓郁。
四、加入高汤煮制
倒入三杯高汤，撒入少许味精，大火烧开后转中小火煮20分钟。
五、加入酿炸油豆腐
将提前酿好并炸熟的油豆腐放入锅中，继续煮五分钟，让油豆腐充分吸收汤汁。
六、放入粉丝煮开
泡软的粉丝加入锅中，轻轻搅拌，使其融入汤汁中，再煮至熟透。
七、最后调味
撒上葱花，即可熄火，将美味佳肴盛出享用。
家常烹饪，既是一种乐趣，也是一种享受。只要按照菜谱的步骤，用心制作，你也能成为美食家。推荐阅读：家常菜谱大全。同时推荐尝试其他美味菜谱，如淮扬菜的炒鸡脑、湖南菜的剁椒鱼头以及客家菜的农家四小蒸等。享受烹饪的过程，品尝美食的瞬间，这就是生活的美好。
