早餐，作为一天中最重要的一餐，常常被我们现代人忽视。为了赶时间，我们常常选择边走边吃，甚至干脆省略这一餐。但实际上，早餐的时间并不是随意的，它有一个理想的时段——早晨的7点到8点。
在睡眠时，我们的器官得到了充分的休息，但消化器官仍在消化吸收晚餐的残留食物，直到早晨才逐渐进入休息状态。如果早餐吃得过早，会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳状态。在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐最为合适，此时人的食欲最旺盛。早餐与中餐间隔4至5小时，也就是说早餐的最佳时间应在7至8点之间。
那么，早餐应该怎样吃呢？不要边走边吃。这样会使灰尘进入口腔，影响健康。而且，边走边吃不均匀，尤其对小孩的肠胃有不良影响。早餐是大脑的开关，其能量来源于碳水化合物，因此一定要摄入淀粉类食物。蛋白质也是必不可少的，含蛋白质的早餐能持续释放能量。早餐中一定要有蔬菜和水果，以补充水溶性维生素和纤维素，达到酸碱平衡。
推荐几种美味的早餐搭配：一是酸奶、全麦面包和西红柿的搭配，酸奶和西红柿的维生素A含量非常高，有助于保护眼睛和增强肌肤弹性；二是红枣粟米粥和鸡肉三明治的搭配，粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高，红枣可以补血补气，增强免疫力；三是酸奶、菜包/肉包和适量蔬菜的搭配，酸奶含有丰富的乳酸菌，对人体贡献大过牛奶；四是各种速冲杯汤，加入丰富的牛奶，伴有脆香点点的面包粒，口感醇厚柔滑，便捷、营养、丰富。
专家建议，早餐最好在起床后20至30分钟吃，这时人的食欲最旺盛。尽量选择在家中或卫生条件较好的餐馆享用早餐。毕竟，早餐是开始一天生活的能量之源，不应该被忽视。为了健康，让我们从一顿美味的早餐开始吧！
