长江日报报道，关于市民日常冻肉的储存与食用问题，武汉市疾病预防控制中心王晓博士为广大市民提供了专业建议。
王晓博士提醒广大市民，冻肉的保质期因季节而异。对于购买的肉类，应选择超市和正规渠道，以确保食品质量。冻肉是指经过一系列处理后在-18℃以下贮藏的肉类。对于家庭来说，一般也在-18℃以下进行保存。
市民购买的鲜肉，其新鲜程度、种类和含水量不同，因此保质期也有所不同。例如，猪肉、鸡肉、鸭肉最好不要保存超过一个月，牛羊肉则不应超过两个月。如果肉类冷冻时间过长，其脂肪和蛋白质会脱水，口感和营养价值将大打折扣。如果肉在冰柜里存放超过半年，就可能会变质，建议直接丢弃。
王晓博士强调，虽然都是冷冻，但冰箱在夏天的冷冻效果不如冬天。冻肉的保质期在冬天可以达到半年，而在夏天则只有三个月。那么如何判断自己的冻肉是否变质呢？王晓博士指出，主要通过观察肉是否有异味，解冻后是否有弹性。如果肉没有弹性，或者手指按下后无法恢复，建议不要食用。
王晓博士还提醒市民，在冷冻肉类时，最好不要将不同种类的肉混在一起。腥味重的肉和腥味不重的肉应该分开放置。例如，鸡、鸭、牛、羊肉不应该放在一起冷冻。鲫鱼、草鱼等淡水鱼最好不要冷冻，如果要吃鲜鱼，应放在冰箱内，且时间不宜超过一天。
值得注意的是，内脏更容易积累有害物质，建议市民注意少吃。根据《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》的建议，每天畜禽肉的推荐摄入量为40-75g，相当于一个手掌大小的肉。
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