洛阳美食：十大小吃详细介绍
洛阳，一座历史悠久的城市，其美食文化同样源远流长。今天，就让我们一同来了解洛阳的十大小吃，感受这座城市的独特魅力。
一、洛阳酸浆面条
洛阳酸浆面条，又名酸面条，是河南洛阳的传统名吃。以绿豆浆发酵制作面浆，经过特殊工艺而成的面条，味道独特，咸香适口，因而自古流传不衰。粉浆面条是洛阳特色小吃，被命名为河南十大传统名小吃之一。
二、洛阳锅贴
洛阳锅贴是源于北宋时期的传统小吃，特点是一包汁、一团馅、一张皮，造型美观、色泽透亮。制作手法多样，可荤可素，可猪羊肉，也可海鲜等。其中以“小街锅贴”最为有名，鲜肉的馅料搭配煎至金黄酥脆的脆皮，让人回味无穷。
三、不翻汤
洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方名吃，已有120多年的历史。将稀绿豆面糊倒入锅中，不用翻个就熟，然后浇上滚烫的猪骨头汤，配以粉条、黄花、木耳等，放入醋、胡椒粉等调料，一碗美味的不翻汤就完成啦！
四、新安烫面角
新安烫面角是河南省洛阳市新安的一道风味小吃，由于配方科学、制作讲究，所制面食软皮紧实，外观如新月、晶莹欲滴，口感鲜香不腻。东都漫士曾称赞其为“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。
五、洛阳牛肉汤
洛阳牛肉汤是洛阳的特色风味美食之一，以花椒、八角、肉桂等香料熬制而成。洛阳的汤馆遍布大街小巷，生意红火。洛阳牛肉汤肉质鲜嫩，汤味浓郁，是许多食客的心头好。
六、横水卤肉
横水卤肉是洛阳孟津县横水镇的特色美食，具有肥而不腻、烂而不化的特点。横水卤肉可以做成全猪宴，几十种菜品各具特色，美味无穷。
七、洛阳驴肉汤
洛阳驴肉汤是洛阳的一道著名小吃，由清汤炖驴肉而成。驴肉营养丰富，对于身体虚弱、食欲不振的人有很好的补益作用。洛阳驴肉汤采用的是新鲜的驴骨炖制而成，汤色乳白，香味扑鼻，口感鲜美。
八、洛阳牡丹饼
洛阳牡丹饼是洛阳地区的传统特色小吃，以豌豆、绿豆等为原料制作而成，吃起来疏松绵软、香甜可口。做好的牡丹饼表面金黄酥脆，令人垂涎欲滴。
九、洛阳豆腐汤
洛阳豆腐汤是洛阳的特色美食小吃，是一种全素汤。以白豆腐为主料，加入姜等调料长时间熬煮而成。盛汤时加入各种配料和辣椒油，色彩缤纷，口感爽而不腻，清香可口。
十、洛阳羊肉汤
洛阳羊肉汤是洛阳的传统小吃之一，羊肉具有独特的膻味。洛阳羊肉汤选料考究、制作精细，熬成的汤色白似奶、口感鲜美。不仅是一道美食，还具有温中散寒、滋阴壮阳等药膳功能。来洛阳一定不能错过这道地道的美食！
