大米真空包装存放多年后，是否还能食用一直是人们关注的问题。真空包装的大米保质期通常在12-18个月之间，即使包装未破损，五年后的大米也不建议食用，因为即使外表看似无变化，大米也已经失去了营养价值。
那么，如何判断大米是否还能吃呢？要看大米的保质期。不同包装方式和温度对保质期有很大影响。普通包装的大米保质期一般为6-12个月，而进口大米由于经过风干过程，保质期相对较长，通常为24个月。对于家庭存放的大米，如果能够妥善保存，比如避光、通风、防止潮湿和虫蛀等，可以延长保质期。但如果已经存放了五年之久，建议还是不要再食用为妙。
在存放大米方面，有几个小技巧可以分享。要避免阳光直射和大米暴露在空气中，因为这会加速大米的氧化和变质。要保持良好的通风环境，让大米自然呼吸。放大蒜和花椒等物品可以起到驱虫的作用。存放大米的容器最好选择陶瓷器具，避免使用光滑的塑料盒子。如果大米生虫不严重，可以将其和袋子一起放入冰箱冷冻室冷冻24小时，这样小虫就会被冻死并且容易挑选出来。如果生虫较多，建议丢弃以免对健康造成影响。
对于已经存放五年的真空包装大米，无论外表如何，都不建议食用。为了确保健康，我们应该在保质期内食用大米，并注意妥善保存。如果发现大米生虫或变质，应该及时处理并丢弃过期大米。只有这样，我们才能确保享受到健康美味的大米。
