一喝牛奶就拉肚子？这种困扰让许多人对牛奶的美味与营养望而却步。那么，究竟是什么原因导致这种状况呢？其实，这与人们口中的“乳糖不耐受症”息息相关。
众所周知，牛奶富含丰富的营养价值，但是有些人却无法尽情享受这份美味。这是因为乳制品中的碳水化合物主要是乳糖。正常情况下，人们喝完牛奶后，乳糖在小肠中被乳糖酶分解并被人体吸收。对于那些患有乳糖不耐受症的人来说，他们的体内缺少乳糖酶，导致乳糖无法被正常分解。这样一来，肠道内的渗透压会升高，肠道细菌会趁机将乳糖分解，产生大量的二氧化碳等气体，刺激肠道，引发腹痛、腹胀和腹泻等症状。
关于乳糖不耐受症，有一个重要的原因是长期不坚持喝牛奶。全球约有半数的人患有乳糖不耐受症，其中黄种人和非洲黑人居多。白种人出现这种现象的概率在5%～30%。尤其对于那些以摄取植物性蛋白为主的人来说，缺乏乳糖酶的发生率更是高达90%以上。
那么，如何缓解乳糖不耐受的症状呢？其实方法很简单。对于这类人群来说，少量多次摄入鲜牛奶是一个不错的选择。可以尝试将牛奶用水稀释后再饮用，或者将牛奶与其他食物一起摄入。用酸奶代替牛奶也是一个很好的替代方案。因为酸奶中的20%～30%乳糖已被降解，更易于消化吸收。而且，酸奶中的乳酸菌还能在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，促进消化。
虽然有些人因为乳糖不耐受症而无法享受牛奶的美味，但是通过了解其原因并采取相应的措施，依然可以充分享受到牛奶带来的营养和好处。毕竟，牛奶可是人们生活中的营养佳品，对于大多数人来说，它是健康饮食的重要组成部分。
