写字楼里的白领们，常常饮用一种特殊的水——千滚水。这种水源自于办公室的热水炉、饮水机及电热水壶，因多次煮沸而得名。关于这种水是否会致癌的疑问，一直困扰着大家。有人说，反复沸煮的水会产生致癌物质，如亚硝酸盐。专家们对此表示质疑，并指出真正决定水是否致癌的关键因素在于水质本身。
在车站、医院等公共场所，甚至在我们的家中，饮水机和水壶反复烧开水的情况屡见不鲜。对于这样的现象，民间普遍认为饮用反复烧开的水对身体不利。网络上关于“千滚水”是否致癌的讨论如火如荼。
讨论中，一些人认为水中含有的少量硝酸盐和亚硝酸盐在反复煮沸的过程中会形成亚硝酸盐，这可能导致中毒甚至增加致癌风险。另一些专家则表示，如果水质本身没有问题，那么无论放置多久或如何加热，都不会增加有毒物质，也不会产生亚硝酸盐。他们强调，“千滚水”致癌的说法并不科学，甚至有些说法存在夸大之嫌。
事实上，真正决定“千滚水”是否致癌的关键因素在于水中的硝酸盐含量。专家指出，亚硝酸盐主要来源于硝酸盐。如果水中原本硝酸盐含量就很高，那么在加热过程中部分硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐。但这种情况的前提是水中原本就含有高水平的硝酸盐。如果水质合格，硝酸盐含量很少，那么煮沸后产生的亚硝酸盐也会很少。化学元素不会凭空产生或增加减少。只要符合国家饮用水标准的水质都是健康的水，在正常情况下不会因反复沸煮而产生致癌物质。即使放置时间较长的饮水机里的水可能会存在细菌污染等问题，但水质本身不会有太大变化。专家们提醒大家要注意饮水安全，符合国家饮用水标准的水都是安全的饮用水来源。对于白领们来说不必过分担心饮用千滚水带来的健康问题。重要的是确保饮用水的质量符合国家饮用水标准。
