肉丸子炸好后作为小零食非常受欢迎，但如果不慎做咸了，还有补救的方法。除了直接用水煮汤来稀释咸味，也可以尝试加入一些蔬菜或土豆碎来中和味道。在做肉丸子时，为了防止过咸，建议适量放盐，还可以加入糖和其他调料来平衡味道。
那么，如何做出又滑又有弹性的肉丸子呢？关键在于肉的处理和搭配。在剁肉的过程中加入葱花、姜和盐，顺着一个方向剁至细腻。然后，在肉馅中加入蛋清、料酒、盐和水淀粉等调料，搅拌至有弹性。接下来，用手掌挤丸的形状，并冷藏一段时间使肉质更加紧实。用热水轻轻煮熟肉丸，注意火候和煮的时间，确保肉丸熟透而不散。
至于肉丸子放多少盐，这要根据你的具体需求和个人口味来决定。如果你打算做丸子汤，可以适当多放一些盐。但如果是其他烹饪方式，建议放八到十克的盐，这样既能保持肉的原味，又能让肉丸更加美味。
至于肉丸子会散的原因，主要是因为肉质不够细腻。为了避免肉丸散开，可以在制作过程中加入适量的淀粉增加粘性，同时顺着一个方向搅拌并适量加水。这样制作出来的肉丸不仅口感更佳，而且形状更完整。
制作肉丸子需要注意细节和技巧，从选材、调味到烹饪过程都要细心把握。只有这样，才能制作出既美味又富有弹性的肉丸子，让人回味无穷。
