深秋的寒意袭来，一杯温热的纯牛奶无疑是温暖和满足的最佳选择。但你知道吗，热鲜奶的加热也是一门技术活儿。
对于纸盒装的纯牛奶是否可以用微波炉加热，需要注意包装上的标注。如果包装上没有标明可以用微波炉加热，则不建议直接使用微波炉，以免对人体产生不良影响。这是因为微波炉加热可能会造成牛奶受热不均，形成奶渣或奶皮。在加热过程中，牛奶中的蛋白质、维生素等营养成分会因为高温而遭到破坏，加热时间越长，破坏的营养物质越多，营养价值也就越低。
那么，如何加热鲜奶才能保留其营养价值呢？
隔水加热是一种不错的选择。你可以在小盆里放半盆80度左右的热水，把牛奶放进去泡两到三分钟，期间轻轻摇晃几下，让它快速升温。或者将牛奶放在锅里，隔水煮热，效果一样。
微波炉加热则需要先打开包装的封口，然后放入微波炉，用中低火或除霜档加热1分钟左右。加热完成后，记得搅拌一下再饮用。但是记住，不是所有的包装都可以直接放入微波炉加热。一定要确认包装上的标注。
除了这两种方式，还有奶锅加热。在奶锅直接加热时，需要边煮边搅拌，当牛奶开始冒泡时即可关火。因为牛奶是高营养食品，其中的脂肪等成分容易糊锅，适当搅拌可以避免这种现象。煮牛奶时要控制火候，不要过度加热。对于玻璃瓶的鲜奶制品，可以直接将瓶子放入热水中加热；而非玻璃瓶的鲜奶制品则需要先将牛奶倒入可以进入微波炉的容器中，再加热。低温酸奶不宜加热过高温度，否则会影响酸奶中的乳酸菌活性。
热鲜奶不仅仅是简单的加热过程，更是一门技术活儿。正确的加热方式不仅能确保牛奶的口感和营养价值，还能让你在寒冷的季节里感受到一份温暖和满足。图文编辑夏倩彤、肖欣欣、舒威编辑王晶。来源孟先生技术团队。需要注意的是，"奶渣"和"奶皮"的产生也是牛奶加热过程中的正常现象，它们并非牛奶变质的表现。
