粗粮制品
在现今健康饮食风潮中，粗粮制品备受瞩目。但市售的许多粗粮制品，其真实成分及升糖效果可能与预期有所不同。让我们一同这些日常可见的粗粮制品背后的真相。
一、加工类粗粮制品
1. 粗粮饼干：这些饼干虽以小麦粉为主，但添加的粗粮成分较少。它们含有大量的淀粉和添加剂，升糖指数与普通的饼干相差无几，容易导致血糖的剧烈波动。
2. 全麦面包：多数标榜全麦的面包并非完全由粗粮制成。它们往往加入了小麦粉、糖或奶油，使得实际的升糖效果与普通的面包无异。
3. 速溶燕麦片：这类产品如水果燕麦片、坚果燕麦片等，虽然营养丰富，但由于加入了糖分、油脂和调味剂，其纤维素含量相对较低。食用后，会导致血糖出现明显的波动。相对之下，原味纯燕麦片是一个更佳的选择。
二、高升糖指数（GI）粗粮
1. 糯米及其制品：糯米的升糖指数高达87，经过加工的食品如年糕、糯米团等，更容易使血糖迅速上升。
2. 玉米制品：玉米本身碳水化合物含量较高，市售的玉米片、玉米饼干等加工产品更是显著提升了其升糖效果。
3. 红薯：虽然富含膳食纤维，但因其淀粉含量高，若大量食用或制成甜品，血糖波动风险会相应增加。
三、其他需警惕的粗粮
除了上述食品，还有一些粗粮制品也需留意。例如粗粮馒头，虽然含有粗粮成分，但其主要原料仍是面粉，因此其升糖效果与普通的馒头相近。而荞麦的GI值为59，虽然相对较低，但仍需注意摄入量。
健康建议：在选择粗粮制品时，应优先考量未加工的糙米、藜麦、原粒燕麦等低GI粗粮。务必仔细查看食品配料表，避免购买含有糖分或添加剂的产品。每餐的摄入量也需控制，不宜超过100克^[3][4]^。真正的健康饮食，需要我们擦亮眼睛，明智选择。
