触目惊心的卫生状况：外卖行业的食品安全隐患剖析
随着外卖行业的快速发展，消费者的餐桌日益丰富，然而背后的卫生状况却令人担忧。近期，多地外卖餐馆后厨的卫生状况引起了广泛关注。
一、后厨卫生状况令人担忧
走进一些外卖餐馆的后厨，映入眼帘的便是触目惊心的场景：食材处理区域污垢堆积，生熟食无序混放，炸油反复使用至发黑。部分商家对于变质的食材如发绿霉变的鸡肉、隔夜剩菜等，只是进行简单处理后继续出餐。更令人难以置信的是，操作人员未佩戴口罩和手套，徒手接触食材，健康证缺失现象普遍。后厨与生活区混杂，垃圾桶紧邻灶台，油烟机长期未清洁，卫生状况令人堪忧。
二、证照共用与资质造假成风
一些“美食广场”以同一张营业执照和食品经营许可证开设多个外卖档口，实际上却存在无证经营的情况。为了逃避监管，部分商家还会临时闭店或谎称“已清退”，然而却仍在平台接单，这种行为严重损害了消费者的权益。
三、食品加工“黑科技”泛滥成灾
更令人震惊的是，一些商家使用色素、香精等添加剂来掩盖食材变质的问题。剩菜回收循环利用，甚至将顾客未吃完的菜品回锅加工。微波炉加热预制菜冒充现炒，店员甚至会辩称“我们是切好再热的”。这些所谓的“黑科技”让食品安全的防线岌岌可危。
四、外卖平台责任缺失
对于平台而言，其对于商家的资质审核不严，允许共用证照的档口上线经营。高销量、高评分店铺的线下卫生条件与线上宣传严重不符。骑手透露部分外卖集散地的卫生状况极差，建议消费者在点餐时优先选择有堂食的店铺。
行业整治与消费者建议：面对以上种种问题，行业整治已刻不容缓。商家通过临时闭店、伪造清退记录等手段逃避检查，部分区域执法力度不足是监管的难点。对于消费者而言，在点餐时应该优先选择有实体堂食的门店，避免“纯外卖”店铺。关注平台公示的证照信息，警惕评分虚高但无真实评价的商家。当前外卖行业食品安全问题仍任重道远，需多方合力推动透明化、规范化发展。唯有如此，才能让消费者真正放心享受外卖带来的便利。
