节瓜：一种深受喜爱的南方特产蔬菜
基本解释
节瓜，又称毛瓜，是我国南部特有的蔬菜之一。作为葫芦科一年生攀援草本植物，它是冬瓜的一个变种。岭南各地栽培历史悠久，海南的种植历史更是长达多年。
详细介绍
一、植物概述
节瓜的老瓜和嫩瓜均可食用。老瓜耐贮藏运输，可根据市场需求调节供应。而嫩瓜则具有肉质柔滑、清淡的特点。无论是炒、煮还是煲汤，节瓜都是一道美味的食材。特别是在香港，新鲜未干的嫩节瓜更是被视为高档蔬菜。节瓜还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。对于肾脏病、浮肿病、糖尿病等患者，节瓜也有一定的辅助治疗作用。
二、形态特征
节瓜的根系较强大，但比冬瓜弱。茎呈蔓生，绿色，被茸毛，容易生出侧蔓，因此分枝力强。叶互生，掌状5-7裂，叶缘有小缺刻，叶面浓绿，叶背绿色，叶柄长且被茸毛。节瓜的花为单性同株，单生，花萼绿色，花瓣黄色。节瓜果为瓠果，嫩果与成熟果均可食用，但嫩果更佳。生理成熟果实被白色蜡粉或无，果重约5公斤。种子近椭形，淡黄白色，每果含种子500-800粒。
三、地理分布
节瓜原产于我国南部，栽培历史悠久。在广东、广西、台湾等地种植较为普遍，近年来在福建、上海、南京、北京、成都等地也有栽培。由于节瓜开花结果迅速，成熟期早，便于小家庭食用，其栽培面积不断扩大。除了在国内广泛种植外，有华侨聚居的美洲地区也有栽培。
节瓜是一种深受人们喜爱的南方特产蔬菜。其独特的口感和营养价值使得它在市场上备受青睐。无论是炒食还是煲汤，都能展现出其美味。节瓜还具有丰富的营养价值，是炎热夏季的理想蔬菜，同时也是一种具有辅助治疗效果的药食同源食材。
