在现今这个物资充沛的时代，餐桌上的鸡鸭鱼肉已不再是稀有的佳肴。人们却逐渐发现，如今的美食似乎缺少了昔日的味道。或许是因为“久入芝兰之室，渐闻不见其香”。尽管美食琳琅满目，我却始终无法忘记童年时的一道朴素小菜——马齿苋炒蒜头。
在我儿时的农村，生活虽贫穷，姊妹众多，然而母亲却有一双巧手。为了节省开支，她常常亲自到菜园、草地中寻找新鲜的野菜，马齿苋炒蒜头便是其中的一道佳肴。
这道小菜的用料简单，仅需新鲜的马齿苋150至200克，大蒜头两个。制作过程也颇为简单：将马齿苋洗净后放入沸水中轻煮一下，然后捞出沥干，切成小段。接着，将蒜头拍碎，油锅烧热后，放入马齿苋和蒜头一起翻炒，只需少许盐，炒熟即可。现炒现吃，不宜隔夜。
这款小菜的鲜美无需过多夸赞，正所谓“众口难调”，滋味如何，您尝过方知。而我更为看重的是它的食疗价值。别小看了这“小菜一碟”，它既能满足味蕾，又能防病治病。夏日炎炎，食用它不会长热痱；四季之中，它可预防痢疾、肠炎。
记得2005年的那个春天，我儿子突发急性肠炎，上吐下泻，高烧不退。尽管经过医疗治疗有所缓解，但仍拉肚子不止。正当我焦虑之时，我想起了马齿苋炒蒜头。只是简单地将其拌入饭中，儿子吃一次后，腹泻竟奇迹般地止住了。
如此神奇的食物，我不敢独享。现在，我将它介绍给大家，希望大家也能喜欢这道既能满足味蕾又具有食疗价值的小菜。在享受美食的也能感受到它带来的健康益处。
在这炎炎夏日，不妨试试这道马齿苋炒蒜头，让您的味蕾和肠胃都得到满足和呵护。或许你会发现，真正的滋味，其实就藏在这简单的一碟小菜之中。
【编辑推荐】夏季饮食小贴士：推荐九种食物，让你的胃享受清凉一夏。
