随着寒流的袭来，火锅成为了民众聚餐的首选。国民健康署提醒，一顿吃到饱的麻辣火锅，其热量和钠含量不容忽视。一顿麻辣火锅的热量高达3170大卡，相当于11.3碗白饭的热量，一顿摄入就可能导致热量过剩，增加0.32公斤体重。若每周享受一次，一个冬天过后，身上可能会多出4.3公斤赘肉。
国健署署长邱淑媞表示，火锅的热量远远超过了每日建议的摄入量。尤其是吃到饱的麻辣火锅，其钠摄取量更是高达5700毫克，是每日建议摄取量的2.4倍，容易使民众面临高钠饮食的风险。火锅中的油脂和重口味调料也可能导致体重过重、肥胖、高血压等一系列健康问题。
许多人在享受火锅时喜欢搭配沾酱和调味较重的加工类火锅料，这更加深了高钠摄入的风险。沙茶酱、酱油、辣椒酱及豆瓣酱等酱料类，油脂及钠含量高，应减少食用。
为了健康地享受火锅，国健署提出了“6招聪明吃火锅”的建议。避免吃到饱，建议每餐吃7分饱；选择清汤底，避免高钠含量的麻辣汤底；巧妙搭配酱料，减少使用高油脂和高钠的酱料，增加使用天然食材如萝卜泥等提味；多吃蔬菜，选择当季天然食材，增加饱腹感；少选加工品，如油炸类加工火锅料和含有大量肥肉的火锅饺；少吃甜点，以白开水或无糖茶取代含糖饮料。
民众在享受火锅取暖的也应该注意保护健康。避免摄取胆固醇较高的内脏类及脂肪较高之食物，如牛肚、鸭血等；少喝汤，避免痛风；搭配水果如芭乐，补充纤维、维生素及矿物质。本身有慢性病的人群更应该谨慎摄取，以免赔上健康。
在寒冬时节，火锅成为了人们聚餐的热门选择。在享受美食的我们也要时刻关注自己的健康。通过采取一些简单的措施，如控制食量、选择健康的汤底和酱料、多吃蔬菜、少选加工品和甜点等，我们可以更加健康地享受火锅带来的温暖和美味。
