海参肚子里的筋真的可以吃吗？——深入海参筋的营养价值与食用方法
你是否在烹饪海参时，对肚子里的那根白色筋有所疑惑，不知道它是否能吃？今天我们就来详细解读一下这个常被忽略却极具营养的部分。
一、海参肚子里的筋，确实可以吃！
许多人误以为海参肚子上白色的筋是消化肠道或血管，因此将其去除。实际上，这是海参的筋，完全可以吃，并且具有丰富的营养价值。
二、海参筋的功效大解密
1. 防癌抗癌：被称为“海龙丝”的海参筋，含有大量海参素。这种皂苷类物质具有出色的抗癌活性，这也是为什么医生推荐癌症患者多吃海参的原因。
2. 防止动脉粥样硬化：除了海参素，海参筋还含有丰富的酸性粘多糖。这种多糖是目前防治动脉粥样硬化的新药，能有效修复陈旧性心肌梗塞。
3. 保健关节：海参筋中还含有软骨素，这种物质能促进骨骼的再生和愈合，对关节疾病如关节炎、痛风有很好的辅助治疗效果。
三、如何吃海参筋？
海参肚子的里白筋虽然营养价值比其肉要高一些，但其腥味也更重。很多人选择将其去除。但其实，这种筋若用来煮粥熬汤，不仅味道很是鲜美，还能改善食物的口感。烹饪时加入一些调料也可以减轻其腥味。
四、食用海参筋的注意事项
1. 海参内筋容易藏污纳垢，食用前必须确保清洗干净。建议进行长时间的清水喂养或多次清洗。
2. 若是不喜欢海参内筋的腥味，烹饪时可以将其取出，作为汤食、粥食的调味品使用。
海参肚子里的筋不仅可以吃，而且具有很高的营养价值。只要处理得当，完全可以将其纳入你的健康饮食之中。下次烹饪海参时，不妨尝试一下保留这根筋，体验它带来的美味与健康！
