早餐，一天的起点，它不仅为我们提供能量，更是孩子们学习与成长的基石。一项大型调查显示，对于小学中高年级的学生而言，超过八点才吃早餐的现象十分普遍，但这样的习惯可能会给孩子带来不小的困扰。超过这个时间点吃早餐的学生更易出现便秘、发胖等问题，学业成绩也可能受到影响。专家提醒我们，早餐不仅要吃，更要吃对时间、吃对食物。
林郁婷营养师强调，一顿营养丰富的早餐对于孩子们的健康与学习至关重要。她建议早餐最好在早上七点半之前完成，以确保身体得到足够的能量和养分。早餐的选择应均衡多样，少糖少盐，以全谷类、优质蛋白质食物为主，并搭配新鲜蔬果。避免选择火腿、香肠等加工食品。对于学童来说，早餐的热量摄入应在300至450卡之间。
那么，当家长们面临时间紧张的问题时，该如何为孩子准备早餐呢？林郁婷营养师给出了解决方案。她推荐了两种简单易做的早餐组合，只需短短的五分钟就能完成。第一种是五谷饭团搭配活力蔬果蜜，第二种是日出番茄蛋配上鲜果燕麦浆。这些早餐组合既营养又美味，能够让孩子吃得健康又有活力。
五谷饭团，选用五谷饭、熟鲑鱼等食材，简单拌匀后塑型即可。而活力蔬果蜜则是选用多种蔬果搭配坚果和白开水制作而成，既美味又富含营养。日出番茄蛋则是全麦吐司、大番茄等食材的简单组合，再配上鲜果燕麦浆，营养满分又方便快捷。这些早餐食谱都是营养均衡的选择，能够给孩子们提供充足的能量和养分。
除此之外，专家还提醒家长们注意早餐的重要性。早餐是肠道的“morning call”，若不吃或太晚吃，肠道蠕动减缓，容易导致便秘等问题。不吃早餐的孩子们往往更容易发胖，影响学习能力。家长应该重视孩子的早餐问题，合理安排早餐时间，选择营养丰富的食物，确保孩子吃得健康、吃得快乐。
早餐是孩子一天中最重要的饮食之一，家长们应该重视起来。合理安排早餐时间、选择营养丰富的食物、制作简单易做的早餐组合，这些都能确保孩子吃得健康又有活力。让我们一起为孩子的健康成长努力吧！重塑健康早餐：鲜蔬蛋卷、南瓜豆浆与缤纷水果的完美组合
（摄影／骆慧雯）
早餐是一天中最重要的一餐，怎样将营养与美味完美结合呢？下面为大家介绍一款健康早餐的制作方法——鲜蔬蛋卷搭配南瓜豆浆以及丰富的新鲜水果。这份早餐不仅美味可口，而且营养均衡，让你一天都充满活力。
【健康早餐3：鲜蔬蛋卷+南瓜豆浆+新鲜水果（一人份，热量约404.2大卡）】
一、《鲜蔬蛋卷》
材料：小黄瓜30克、洋菇20克、小番茄20克、全麦蛋饼皮1张、鸡蛋1颗、适量油、胡椒盐。
制作方法：
1. 将小黄瓜切成条状，洋菇切片，小番茄切片备用。
2. 锅中加入适量的油，将鸡蛋、洋菇及适量胡椒盐放入碗中搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋液倒入热锅中，盖上蛋饼皮。
4. 待蛋饼皮四周浮起后，翻面并加上小黄瓜及小番茄。
5. 用筷子将蛋卷轻轻卷起，即可享用美味的鲜蔬蛋卷。
二、《南瓜豆浆》
材料：煮熟的黄豆40克、蒸熟的南瓜20克（连皮带籽）、温开水180毫升。
制作方法：将所有材料放入调理机中，加入温开水搅拌1分半钟，即可饮用美味的南瓜豆浆。
三、《新鲜水果》
选择当季的新鲜水果，如1颗奇异果、1颗桃子、1颗柳丁、半颗芭乐，或者1小根香蕉等。这些水果不仅美味，而且富含维生素和纤维，为早餐增添营养。
小贴士：超过8点才吃早餐容易便秘、发胖。为了身体健康，请尽量在早餐时间范围内享用这份营养丰富的早餐。
这款健康早餐将鲜蔬蛋卷、南瓜豆浆和新鲜水果完美结合，既美味又营养。让我们一起享受健康美好的早餐时光吧！注：由网友『衣袖清风.』至本站，如有侵权请联系站长处理。文章仅供参考，请读者自行研判。
