随着数字时代的蓬勃发展，地方特色食品正通过多元化的网络渠道走向全国，触达更多消费者的味蕾。在新疆塔什库尔干塔吉克自治县，电商直播已经成为当地特产的推广新方式，塔吉克族主播们通过网络向世界展示着这片土地的独特风味。从广西柳州的螺蛳粉到江西赣南的脐橙，再到各地的民俗特色小吃，它们正跨越地域界限，借助直播、短视频等互联网新模式，在“网上集市”中展现出巨大的市场潜力。
互联网技术正成为推动这一变革的关键力量。它通过打破市场的时空界限，让地方特色食品能够便捷地抵达消费者手中。在吉林延吉西市场，游客们可以轻松地通过直播电商购买到心仪的延边特产，而市场内的快递服务更是让这一切变得方便快捷。中央财经大学中国互联网经济研究院副院长史宇鹏表示，互联网技术不仅有助于营造沉浸式购物体验，提高消费者对特色食品的认知与好感，还能进一步扩大特色产品的消费需求。
除了互联网思维的运用，地方特色食品企业也在加快数字化转型升级的步伐。他们通过全流程的数字化改造，提高生产效率，优化产品质量。例如，潮汕的牛肉丸企业通过建立线上销售渠道，引入智能化设备，成功将传统小吃转化为备受欢迎的“爆款”。数字化“快车”的启动，让地方特色食品得以更快地走向全国，拓展更广阔的市场。
为了确保食品质量和市场安全，部门也加强了对食品产业的支持。《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》的印发，为地方特色食品产业的发展提供了政策保障。强调推广新业态新模式，支持食品企业加强与大型电商平台的合作，实现线上线下多元业态融合。这不仅有助于提高地方特色食品的知名度和销量，还有助于提升整个食品产业的质量和竞争力。
在这一系列措施的支持下，地方特色食品产业将迎来更加广阔的发展前景。食品企业将借力互联网科技，实现生产的数字化、智能化，提高自身的竞争优势。通过收集生产销售数据，运用大数据、人工智能等互联网技术，企业可以更好地把握市场需求现状，预测未来市场走向，实现更为精准的供需匹配。
地方特色食品在互联网科技的推动下，正迎来前所未有的发展机遇。从电商直播到数字化转型升级，再到政策支持和市场需求的不断增长，它们正逐步成为推动地方经济发展的重要力量。而我们作为消费者，也能足不出户地品尝到全国各地的特色小吃，享受到这一互联网时代带来的便利和美好。工信部赛迪研究院消费品所食品研究室副主任王旭表示，最近发布的《指导意见》针对先进装备供给能力和工业设计的推广应用等领域，鼓励发展新型产业模式和业态，这实际上揭示了中国食品产业未来的发展方向。这份指导文件强调通过科技创新推动产业转型升级，从而带动食品消费的提质扩容。
眉州东坡集团的相关负责人认为，食品企业的变革需要依赖科技实现创新，打造线上线下无缝对接的餐饮体验。中餐全产业链正迎来前所未有的发展机遇，企业需要加快品牌化、标准化、零售化以及线上线下一体化的进程，以便更好地服务于广大消费者。
专家建议食品企业进一步提升数字化和智能化水平，推动5G技术、工业互联网以及大数据等现代信息技术深入融入地方特色食品产业链。从原料采收到生产加工，再到仓储物流等各个环节，都需要实现数字化发展。这不仅将提升企业的运营效率，也将为食品安全和质量管控提供有力支持。
食品安全和质量始终是食品企业的生命线。在满足消费者多样化需求的企业必须坚守“舌尖上的安全”。业内人士指出，应强化质量安全主体责任，利用区块链和物联网技术，确保食品生产、运输、销售以及售后等各个环节的可记录性和可追溯性。平台、企业、消费者和监管部门需要紧密合作，共同构建一个良性的“互联网+食品产业”安全生态。只有这样，才能确保食品产业的持续健康发展，满足人民群众日益增长的美好生活需要。
