维生素B，又被称为维他命B，是B族维生素的通称。它们源于相同的食物来源，如酵母等。这一族维生素对于所有人体组织来说是必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。那么，哪些食物含有丰富的维生素B呢？
近年来，营养学与心理生理学的研究揭示了饮食与情绪之间的深层联系。研究发现，某些食物中的营养素可以增加大脑中的5-羟色胺神经递质的含量，使人心情宁静、愉悦，甚至有助于缓解痛苦。
一些研究资料表明，多吃富含B族维生素的食物对改善抑郁症状具有显著效果。多食用碱性食物也被观察到有助于平息人体的急躁情绪。对于那些容易动怒的人来说，多食用贝类、虾、蟹、鱼、海带等海产品可能有助于改善性格，稳定情绪。
维生素B族的食物来源广泛，丰富于小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、燕麦面、大麦、小米、黄豆及其他豆类、葵花子、花生仁、黑芝麻等。瘦肉也是维生素B的良好来源。
碱性食物同样也是我们日常饮食中的重要组成部分，包括海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜等蔬果类以及番茄、香蕉等水果类。一些日常饮食习惯也有助于调节人体情绪，如早餐选择豆浆、面包搭配新鲜小菜；中餐米饭或面食搭配素菜和适量瘦肉；晚餐则以粥类和青菜为主；睡前半小时则食用一至二片面包并喝一杯牛奶。
由于维生素B对人体的重要性不言而喻，了解如何通过饮食合理摄取就显得尤为重要。除了饮食外，肠道微生物也是维生素B的主要来源之一。在身体健康和饮食均衡的情况下，一般不会出现维生素B的缺乏。长期抗生素治疗可能会导致维生素B的缺乏，因此需要注意补充。保持合理的饮食习惯，注重营养搭配，不仅有助于身体的健康，也有助于心情的调节。
