免疫力与营养之间的奥秘，了解如何通过合理饮食增强抵抗力防御流感。跟随运河边百科一起启程吧！
人体免疫力的高低与营养紧密相连，营养是维持人体正常免疫功能和健康的基石。营养不良会削弱免疫系统功能，增加感染风险。而合理营养则能改善免疫状况，增强抵抗疾病的能力，对预防疾病具有重要意义。冬春季流感高发期，除了注意个人卫生和采取防御措施，更要注重提高自身免疫力。
究竟哪些营养素能有效增强抵抗力呢？让我们一竟！
蛋白质作为机体免疫功能的物质基础，对排除病原菌、增强抗感染能力至关重要。随着生活条件的改善，蛋白质缺乏已较为罕见，但在节食或偏食的人群中仍易出现。动物性食物中的蛋白质（包括大豆及其制品）比植物性蛋白质更容易被人体充分利用。每天适量摄入动物性食物是明智之选。
维生素A对免疫系统具有重要作用。缺乏维生素A会导致呼吸、消化、泌尿、生殖系统的上皮细胞角化变性，易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。富含维生素A的食物主要包括动物肝脏，如羊肝、猪肝、鸡肝等。深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、芒果、红薯等，也是良好的维生素A来源。
接下来，维生素E能提高机体免疫功能，抵抗感染。其食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。
维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，能从多方面增强机体对抗感染的能力。缺乏会使免疫系统功能降低。维生素C有助于胶原合成，提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。它还能促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生，促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，具有抗病毒作用。新鲜的蔬菜、水果是维生素C的丰富来源。
除了上述维生素，铁、锌、硒等矿物质也对增强免疫力起到重要作用。富含铁的食物有动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱等。锌对免疫系统的发育和正常功能的维持具有不可忽视的作用，贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。维生素E和硒的协同作用对加强免疫反应至关重要。
除了上述营养素，还有B胡萝卜素、叶酸、黄酮素等也能有效增强抵抗力防御流感。B胡萝卜素具有抗氧化作用及增加T细胞白血球制造量，食物来源包括红萝卜、番薯等。叶酸是一种抗氧化物质，能降低体内“高半胱氨酸”水平，保护心血管。橙汁、菠菜、豆类或添加了叶酸的早餐粟米片都是富含叶酸的食物。黄酮素具有抗氧化物作用，对抗自由基，增强免疫系统。
通过摄入富含这些营养素的食物，可以有效增强抵抗力，防御流感。让我们在日常饮食中注重营养搭配，为身体补给能量吧！食物中蕴含着丰富的黄酮素，它们广泛存在于水果、草莓类、豆类和蔬菜之中。它们是我们身体不可或缺的营养元素，为我们的健康保驾护航。
其中，大蒜以其独特的地位傲立于食材界。它是一种专门对抗流感的食物，具有强大的杀菌能力。大蒜能够增加体内的T细胞白血球和其他白血球的数量，从而提升我们的抵抗力。这得益于其含有的丰富硫复合物，它们帮助我们更安全地代谢致癌物质。而蒜素，则是大蒜中的另一大功臣，它具有强大的杀菌抗病功能。无论是煮熟还是生吃，大蒜都能发挥其功效。在日常烹饪中，只需加入适量的蒜瓣作为调味，就能让我们在享受美食的更好地吸收其营养。专家建议，每天一瓣大蒜已经足够为我们提供所需的健康保障。
除此之外，脂肪酸也在我们的健康中发挥着重要作用。它能增强一种特定白血球的生产量，这些白血球能够吞噬细菌。而ω-3脂肪酸更是我们身体的守护者，它不仅能巩固细胞膜，还能有效对抗和治疗外来感染。
想要获取ω-3脂肪酸，其实并不困难。三文鱼、鲭鱼、吞拿鱼、沙丁鱼等鱼类是ω-3脂肪酸的最佳来源。添加了ω-3的鸡蛋也是一个不错的选择。在植物界，亚麻籽及亚麻籽油、果仁及种籽也是良好的ω-3脂肪酸来源。想要在日常饮食中吸收到足够的ω-3脂肪酸，可以将亚麻籽加入到乳酪、烘焗食物、早餐谷物中，或者将亚麻籽油作为沙律油使用。
大蒜和脂肪酸是我们在日常饮食中不可忽视的重要元素。它们不仅为我们的身体提供丰富的营养，还能增强我们的抵抗力，帮助我们更好地抵御疾病。在享受美食的让我们更加关注这些食材，为健康加分！
