关于米饭是否为垃圾食品的问题，这篇文章提出了许多观点和论据。文章指出一些人认为白米饭符合世界卫生组织对垃圾食品的定义，其高糖、高热量、低蛋白质等特性让人担忧。白米饭的升糖指数高，被认为是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。专家对此提出了不同的看法。
专家指出，如果单凭升糖指数就判定某种食物为垃圾食品是不全面的，容易引发不必要的恐慌。大米作为我们食物多样化的一部分，是我们长久以来的主食，搭配蔬菜、豆制品、肉类等食用是健康的。
文章进一步提到，食物的做法和用量是关键。白米饭是用精细加工的大米制成，主要成分是碳水化合物，大部分是大米淀粉。淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，为我们的大脑和身体提供必要的能量。食物的升糖水平与其做法和用量有关。比如，把等量的大米做成粥，其升糖水平相对更高，但喝粥的升糖水平与吃等量米饭差不多，因此只要适量食用都是可以的。
专家提醒，控制好一天主食的总摄入量是关键。6岁以上的人每天食用谷类250～克比较合理。《中国居民膳食指南》建议，一顿吃的白米饭最多不要超过自己拳头大小的两倍。对于糖尿病病人、肥胖和血脂异常等慢病高危人群，应该严格控制大米的摄入量。
在专家看来，没有所谓的“垃圾食品”，只有“垃圾搭配”。为了健康吃米饭，应遵循三个原则：杂乱粗、尽量“色”、友情提示吃慢点。在蒸饭或煮粥时，可以用糙米、薏米、燕麦等代替部分大米，并搭配豆类、坚果等减缓血糖上升速度。可以加入各种颜色的蔬菜，丰富营养，避免血糖升高过快。吃饭时最好一口米饭一口菜，再喝一口汤，放慢吃饭节奏，避免短时间内摄入大量淀粉。这样既能保证营养平衡，又能避免血糖波动过大。健康饮食的关键在于食物的合理搭配和适量摄入。
