灵芝，被誉为“瑞草”、“红芝”，属于担子菌纲多孔菌科灵芝属的一种具有强大腐生能力的真菌。其在分解纤维素和木质素方面表现出卓越的能力。
灵芝自古以来就被视为珍贵的药材，《神农本草经》将其列为上品，描述其有扶正固本的功效。其药效广泛，包括耳聋、利关节、保神益精等方面。经过历代医药学家的研究，灵芝对于调节血压、健脑养胃、消炎利尿、保肝抗癌和降低血糖等都有显著作用。特别是对于神经衰弱、支气管哮喘、肾炎、矽肺病和关节炎等疾病，灵芝具有优良的治疗效果。除此之外，灵芝还具有解毒功能，如误食野生毒蘑菇后，灵芝可以起到解毒作用。
虽然灵芝味苦，尤其是赤芝更苦，但其苦味伴随着香气，可以通过加入蜂蜜等调味品来调和。为了更好地吸收灵芝的营养，以下介绍几种简便且效果显著的食用方法：
1. 灵芝饮品：将灵芝切片后，加净水炖煮二小时，取其汁加入蜂蜜后饮用，既能充分吸收灵芝的营养，又能享受饮品的口感。
2. 灵芝泡酒：将灵芝剪碎后放入白酒中密封浸泡，三五天后，白酒变成棕红色时即可饮用。也可以加入冰糖或蜂蜜增加口感。
3. 芝黄酒：将灵芝与黄酒结合，浸泡10天后即可饮用。此酒适用于积年胃病者，具有健脾胃、助消化、降血糖、降胆固醇、增强免疫力等功效。
4. 芝人参酒：将灵芝、人参和冰糖等放入白酒中，密封浸泡10天后饮用。此酒对肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等有良好疗效。
5. 灵芝煲汤：如灵芝清补汤，以灵芝、红枣、党参、枸杞子等为主要原料，具有清润提神、健脾开胃的功效。还有灵芝蹄筋汤和灵芝陈皮老鸭汤等，都是口感与营养兼备的佳肴。
灵芝的吃法多种多样，可以根据自己的口味选择。无论是饮品、泡酒还是煲汤，都能充分展现灵芝的营养价值。
