早餐，是健康养生中的关键一环。有句流传甚广的谚语说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。”但对脾胃虚弱的老年人来说，早餐的注意事项更为关键，需要杜绝一些禁忌。
早餐要少吃甜食。过多的糖分摄入容易化热生火，影响脾胃的消化吸收，导致消化不良、食欲减退、胃脘胀满、口腻无味等现象。糖分过多的摄入还会引发肥胖和血脂升高，进一步影响心肺功能，甚至导致心肺功能衰竭。老年人在早餐时应选择低糖或无糖的主食，如玉米面馒头、鸡蛋饼等。粥或豆浆也应少加或不加糖。
早餐也要少吃动物内脏。动物内脏胆固醇含量高，对各个年龄段的人来说都不宜过多摄入。对老年人来说，早餐摄入过多的动物内脏会使血清胆固醇升高，容易诱发动脉硬化和心血管疾病。建议老年人在早餐时多进食蔬菜，少吃肉类和动物内脏。蔬菜中的丰富纤维可以净化肠道，促进吸收，减少便秘，并提供丰富的营养和维生素。
油炸食物也是早餐的禁忌。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，还容易诱发胆、疾病。而且多次使用的油里可能含有较多的致癌物质，增加患癌风险。老年人早餐应避免油炸食物。
那么，什么样的早餐才合适呢？建议老年人的早餐要清淡易消化，如清粥小菜、紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等，再搭配一些凉拌小菜、泡菜，就是很好的选择。值得注意的是，老年朋友的早餐不宜吃太多，七八分饱即可。否则消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，使得整个上午都觉得不精神。
建议在起床后活动20到30分钟再吃早餐。这样既可以振奋精神，又能为早餐的消化做好准备。（由哈尔滨医科大学消化内科博士韩继武撰写，《生命时报》 2011年7月19日第05版发布）
