红薯，又称“白薯”、“番薯”、“甘薯”、“红苕”或“地瓜”，亦有雅号“山芋”、“薯粮”。其性温而味甘，具有独特的健胃益气、滑肠通便之功效。
红薯富含各类营养元素，堪称营养宝库。在每百克红薯中，你会发现它含有蛋白质1.8克，脂肪0.2克以及丰富的碳水化合物，含量高达29.5克。红薯还含有维生素C、粗纤维、钙、磷和铁等微量元素。不仅如此，它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及一定量的维生素A等营养物质。这些元素在人体内协同作用，共同维持着身体的健康。
红薯的食用方式多种多样，既可生吃，也可熟食；可蒸、可煮、可烤，或切片晒干后煮食、蒸食。这样的多样性能让人们在享受美食的充分摄取红薯中的营养精华。不仅如此，红薯还有另一个引人注目的特点——它是碱性食品。对于体内因食用肉、蛋、米、面而产生的过多酸性物质，红薯具有中和作用，帮助人体保持酸碱平衡。
红薯中的维生素C含量丰富，补充人体维生素C的缺乏。这既能防止体内产生有害的过氧化物，又能防止和减少老年斑，帮助延缓面部皮肤的衰老过程。红薯中的粗纤维可以吸收肠内的水分，增大粪便体积，对经常食用细粮而便秘的人而言，红薯无疑是一大利器。它含有的胶原和粘液多糖类物质，能够保持动脉血管的弹性，对心血管系统有一定的保护作用。
除了上述诸多优点之外，红薯还是一种具有独特滋补功效的食物。尤其在寒冷的冬季，食用红薯不仅可以御寒，还能预防疾病。李时珍在《本草纲目》中曾记载：“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，可使人长寿少病。”但在享受红薯的胃肠道疾病患者需要注意适量食用。
在此，推荐另一种补肾佳品——栗子。这种被誉为“补肾之果”的栗子，与红薯一样，也是人们日常生活中的健康之选。
