近期，中南部空气品质不容乐观，不时亮起空气质量预警，民众纷纷佩戴起口罩。有一种说法在民间流传甚广：“常吃猪血可以清除体内吸入的脏空气，保护肺部健康。”对此，卫福部南投医院的营养师黄淑敏表示，目前尚无充足的实证医学和人体试验证据支持猪血清肺的功效。对于想通过食用猪血来养生的民众来说，恐怕效果有限。
猪血是屠宰猪只时收集流出的鲜血再加工制作而成。从营养学角度来看，猪血是一种高蛋白、低热量、低脂肪且富含铁质的食物。每100公克猪血含有蛋白质6公克、脂肪仅0.3公克，热量也仅为29大卡。对于缺铁性贫血的人来说，猪血无疑是一种很好的铁质补充来源。其低热量、低脂肪的特性也使得它成为限制热量者的理想食品。
黄淑敏营养师提醒大家，在食用猪血时一定要注意食品安全。由于猪血在收集过程中可能会掺杂一些猪只粪便、尿液或其他污染物，若未煮熟透而食用，可能会对身体造成不良影响。确保猪血完全煮熟才能安心食用。
那么，如何真正保护肺部健康呢？除了日常饮食中可以多吃十字花科蔬菜、补充富含β胡萝卜素的天然食物来降低肺癌风险外，最重要的还是要减少空气污染和暴露。黄淑敏营养师强调，如果无法避免暴露于污染环境中，我们应该通过佩戴口罩、减少焚烧金纸或垃圾、多使用公共交通工具等方式来减少吸入有害物质。少抽烟或避免吸入二手烟也是保护肺部健康的重要措施。
对于想通过食用猪血来清肺养生的民众来说，目前尚无科学证据表明猪血具有清肺功效。保护肺部健康，更重要的是减少空气污染暴露、采取健康的生活方式。我们也要关注食品安全，确保食用的猪血煮熟透方可安心享用。想要了解更多健康资讯，不妨关注【健康医疗网】，一起为健康加油！
