豆浆的食用须知：营养与禁忌
清晨，一杯豆浆是许多人的习惯。豆浆，这看似平常的饮品，实则蕴含丰富的营养，但同时也有一些需要注意的禁忌。今天，就让我们一起深入了解关于豆浆的种种知识。
营养丰富的豆浆
豆浆中含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质等多种营养成分。其性味甘平，具有强大的滋补作用。早上喝豆浆时搭配鸡蛋，虽然常见，却需注意。豆浆中有一种叫胰蛋白酶的物质，与鸡蛋中的卵松蛋白相结合，会导致营养成分损失，降低二者的营养价值。
豆浆的食用禁忌
1. 量的问题：过量饮用豆浆容易引起蛋白质消化不良，可能出现腹胀、腹泻等症状。
2. 伴食红糖：红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合后，会形成变性沉淀物，破坏其营养成分。
3. 空腹饮用：空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大多会被转化为热量消耗掉，无法起到充分的补益作用。建议搭配淀粉类食品一同食用。
4. 未煮熟的豆浆：含有毒物质，可能导致蛋白质代谢障碍，引发中毒。煮豆浆时必须敞开锅盖，让有害物质随水蒸气挥发。
5. 保温瓶装豆浆：豆浆中有去除保温瓶内水垢的物质，在适宜的温度下，瓶内细菌会迅速繁殖，导致豆浆酸败变质。
6. 与药物相互作用：豆浆不应与抗生素如红霉素等同时服用，两者会发生化学反应，至少应间隔1个小时以上。
长期饮用豆浆的人需要注意补锌。豆浆虽然营养丰富，但并非人人适宜。因大豆中含嘌呤较高且属寒性食物，有痛风症状、虚寒体质者如乏力、体虚、精神疲倦等症状的人都不宜饮用。
豆浆虽好，但在食用时也需要留意以上禁忌。希望每位朋友在享受豆浆的美味也能注意自身的身体状况，做到科学饮食，健康生活。
