红枣不仅是一味常见的中药，也是一种营养丰富的食物，其味甘性温，具有多种功效，对人体大有裨益。
一、增强人体免疫力与体力
大枣因其丰富的糖类物质，尤其是葡萄糖，以及多种维生素和矿物质，能够有效提高人体免疫功能，增强抗病能力。大枣还有增强肌力和增加体重的作用。实验证明，长期服用大枣煎剂的小鼠，在游泳试验中表现出较长的游泳时间，证明了其增强体力的功效。
二、保护肝脏，抗过敏
大枣还具有保肝作用，对于四氯化碳肝损伤的家兔，服用大枣煎剂后，血清总蛋白与白蛋白有明显增加。大枣的乙醇提取物能够抑制特异反应性疾病的抗体产生，具有抗过敏的作用。
三、镇静安神，抗癌抗突变
大枣中的黄酮——双-葡萄糖甙A具有镇静、催眠和降压作用。其中被分离出的柚配质C糖甙类具有中枢抑制作用，能够使大枣具有安神、镇静的功效。大枣中的烨木酸、山植酸等化合物具有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。
虽然红枣对人体有很多好处，但并非人人适宜食用。以下人群需要注意：
1. 经期女性：一些女性在月经期间会出现眼肿或脚肿的现象，这是湿重的表现。由于红枣味甜，多吃容易生痰生湿，导致水肿情况加重。这类女性应适量食用红枣。
2. 食用注意事项：吃完红枣后，不要立即吃高蛋白食品如海鲜和奶制品。因为维生素C会使蛋白质凝固成块不易吸收。同时要注意不可过量食用红枣否则有损消化功能导致便秘等症状另外红枣糖分丰富糖尿病患者及外感风热引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者均不宜食用过多生鲜红枣易产生腹泻并伤脾。 总的来说适量食用红枣有益于健康但需注意根据自身情况合理选择食用方式和数量以充分发挥其养生功效。
