坚果吃错有隐患，慎防健康遭危害
坚果，这个营养丰富的小食品，若是食用不当，可能潜藏健康危机。让我们一起来那些吃错坚果可能带来的危害。
霉变的坚果具有致癌危险。许多坚果容易受到黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒主要损害肝脏，长期食用可能诱发肝癌。不仅如此，这种毒素还能诱发胃癌、肾癌、直肠癌等多种癌症。对于霉变的坚果，我们必须坚决丢弃，不可食用。
炒焦的坚果也可能致癌。坚果中含有大量脂肪、蛋白质和碳水化合物，炒焦时温度会超过200℃，这时原本对身体有益的营养素会部分转化为致癌物质，如笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。在享受坚果美味时，应避免食用炒焦的坚果。
一些坚果在加工过程中存在问题。一些瓜子生产者滥用工业色素、工业石蜡，这些非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者使用漂白剂等化学品对坚果进行美容处理，消除杂色斑迹。这导致果仁中残留过多的有害化学物质。特别是开心果等裂果类坚果，更容易蓄积有害处理药剂。在购买坚果时，我们应选择可靠的品牌和渠道，避免摄入有害化学物质。
市面上的坚果口味多样，从咸味到奶油味，从绿茶味到五香味，应有尽有。口味越重，往往添加食盐越多。许多口味重、香味浓的坚果在加工时添加了香精、糖精等物质。奶油味的瓜子甚至添加了人造奶油，这些东西对身体并无益处。实际上，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。在享受坚果美味的我们应选择原味坚果，避免摄入过多添加剂。
吃坚果时一定要多注意。在挑选和食用过程中要留意坚果的新鲜程度和品质，确保摄入的坚果安全、健康。让我们在享受坚果美味的也保护好自己的身体健康。
