相信不少上班族每次走进面馆，都会面临这样的选择困境。看着菜单上琳琅满目的面条种类，内心总会展开一场小剧场，纠结于该选择哪一种。阳春面、担仔面似乎过于单调，而干面、麻酱面、杂酱面又似乎过于油腻。最终，很多人可能会选择馄饨面，觉得这样有面有肉，更为均衡。真的是这样吗？让我们来听听专业营养师的建议，为追求健康的朋友们如何在面馆吃得均衡与健康。
孙语霙营养师表示，对于繁忙的上班族来说，面馆和小吃店是填饱肚子的好去处。但若只关注面食，而忽视其他营养素的摄入，很容易陷入营养不均衡的困境。
以汤面和担仔面为例，虽然它们水煮、油脂含量较低，但蔬菜量却很少，同时蛋白质和豆鱼肉类也相对不足。而干面、麻酱面、杂酱面等拌面类，除了蔬菜和豆鱼蛋肉类不足外，还因为酱汁的缘故，容易摄入大量油脂和调味料。这样不仅会使得热量摄入过高，还会增加身体代谢负担。
馄饨面作为一个相对均衡的选择，也存在问题。虽然它相较于汤面和干面更为均衡，但市售馄饨为了增强口感，通常选用肥肉制作馅料。馄饨的热量和油脂含量并不低。
根据食药署台湾食品成分数据库的数据显示，不同种类的馄饨营养成分差异较大。若追求低热量和健康的口感，虾仁馄饨会是一个理想的选择。值得注意的是，馄饨皮作为主食，其热量也不容忽视。若食用过量，很容易摄入过多的淀粉。
那么，对于正在减肥的朋友们来说，该如何在面馆健康饮食呢？孙语霙营养师指出，只要遵循主食＋蛋白质＋蔬菜的基本饮食原则，慎重选择搭配组合，并避开一些常见的误区，就可以吃得均衡且营养。
其中，“汤别喝完”是其中一个重要的原则。除非汤是由蔬菜熬制的清汤，否则建议适量饮用。特别是像红烧牛肉面的汤，一碗就含有高达1600～3000毫克的钠，很容易超过成人每日的钠摄取量上限。建议避免加入过多的辣油、酱油膏等调味料，以减少油脂和钠的摄入。
想要在面馆吃得健康并不困难。只要做出明智的选择，遵循营养师的建议，就能享受到美味又健康的面食。让我们在繁忙的生活中，也能照顾好自己的身体健康吧！面条的选择在减肥期间显得尤为重要。一些面条种类由于其特殊的制作工艺和成分，可能会对我们的健康产生影响。比如鸡丝面、锅烧意面和油面，这些面条因为制作过程中需要经过油炸或添加油脂，热量相对较高，一碗就有450\~500kcal的热量。对于正在进行瘦身计划的朋友们来说，这些面条可能会成为健康的隐患。
面线因为其制作过程中会加入大量的食盐，钠含量也偏高。对于需要控制水肿的朋友，以及追求苗条身材的伙伴们，尽量避免食用这类高钠食品。阳春面、冬粉、米粉和意面等面条的热量相对较低，大约都在140kcal左右，减肥期间适量食用并无大碍。特别是冬粉和米粉，因为其蛋白质含量相对较低，对于需要限制蛋白质摄入的朋友，例如患有肾脏疾病的人，可以选择这些面条作为主食。
即使是这些相对健康的面条，也要注意佐料的搭配。许多人在吃面时喜欢加入大量的辣油、酱油膏等调味料，这些调味料往往含有较高的油脂和钠。为了健康考虑，建议减少这些加工酱料的使用。喜欢重口味的朋友可以尝试添加蒜泥、生辣椒片、葱花、香菜、姜丝等辛香料，这些佐料不仅热量较低，而且富含抗氧化物质。
其实，只要遵循主食＋蛋白质＋蔬菜的饮食原则，慎选搭配组合，面食为主的小吃摊也可以吃得均衡又清爽。除此之外，营养师还提醒我们，想要减肥成功，需要每天关注自己的体重和饮食习惯。多吃接近食物原态的食物，减少加工食物的摄取，这是减少过量油脂和热量摄入的关键。
如果经过一段时间后，体态仍然没有明显的改善，不要慌张。您可以考虑寻求专业营养师的帮助，针对个人体质和生活习惯设计合适的瘦身方案。正确的饮食选择和合理的生活方式是我们保持健康、窈窕体态的关键。在享受美食的也要关注自己的身体健康，做到真正的健康饮食。
