逛夜市，品味卤味与小吃，不仅仅是满足味蕾的享受，更是一场文化与生活的盛宴。对于此，专家提供了七大秘诀，让你在逛夜市时不仅享受美食，还能保持健康。
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1. 热量密度低的先吃，汤面比干面更合适
进入夜市，首先选择热量密度低的小吃来填充肚子。营养专家建议，从热量低、体积大的食物开始吃。例如，一碗低热量的米粉汤是不错的选择，不过不要加卤菜。一碗味道鲜美的鱼汤可以垫垫肚子。选择清汤而非勾芡的羹类，避免多余的淀粉和油脂。同样，点面类的话，“汤面”比“干面”更健康，因为干面常常用大量油脂和调味酱料提味，油盐量较高。
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2. 选择低热量烹调的小吃
同样的食材，不同的烹调方式，热量差异大。专家建议，蒸的比炸的好，烫煮比油煎、碳烤佳。例如，水煮玉米比烤玉米更健康。要小心隐藏油分，一些小吃虽然份量不大，但烹调时涂抹的油脂会增加热量密度。
3. 勾芡类小吃，分离汤与料
夜市中的勾芡类小吃味道丰富、口感滑顺，但含有糖类和油脂双重热量。选择汤料分离的勾芡小吃，能减少负担。只吃配料少喝汤，例如鱿鱼羹就比某些勾芡类小吃更健康。
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4. 组合式小吃是健康首选
自选配料的组合式小吃可以兼顾美味与健康。例如，润饼的配料丰富，肉和蔬菜都有，是兼具美味营养的小吃。关东煮和卤味也可以选择天然食材，避免高热量和高钠的食品。夜市中的现切水果盘是补充蔬果的好方法。
5. 刻意加强蔬菜水果的摄入
夜市小吃常以面汤主食或肉类油脂为主，容易忽略蔬菜水果的摄入。可以刻意加点烫青菜等蔬菜来平衡营养。手撕鸡搭配汆烫过的各式蔬菜是非常健康的选择。
除了以上秘诀，专家还提醒，挑选卤味时要注意豆类制品的保存和食用时间。虽然卤味是夜市的一大特色，但有些卤味摊上的食品容易酸败，建议当餐食用完毕。购买卤味时也要留意卫生情况，确保食品安全。
逛夜市时享受美食的也要注重健康选择。遵循以上七大秘诀，你可以更好地品味夜市的魅力，同时保持健康的饮食习惯。逛夜市，享受美味，专家教你如何健康选择
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夜市，是许多人享受美食和放松的好去处。面对琳琅满目的美食，如何挑选健康又美味的食物成为一大难题。幸运的是，专家们为我们提供了七大建议，让我们在逛夜市时能够健康选择。
6.选对低热量饮料甜点
逛夜市时，我们常常会点杯饮料来解渴。珍珠奶茶等高热量且含有反式脂肪的饮料并不利于健康。吴映蓉建议我们可以选择新鲜现打的果汁来摄取水果的营养，或者来杯酸甜清爽的爱玉柠檬。只要请店家少加糖水，这样的饮料热量会更低。在甜点的选择上，全谷杂粮是较好的选择。黄青真指出，红豆、绿豆、麦角、地瓜、薏仁、花生等都是不错的选择，并尽量避免由精致糖和淀粉组成的点心，以免摄取多余的糖类。
7.特色美味，小份量是关键
逛夜市时，面对各种美食，我们很难抵挡诱惑。这时，可以选择一些高脂高热量的小吃，如蚵仔煎、米糕、鸡排、盐酥鸡等。由于已经逛了一段时间，肚子也差不多饱了，小尝一点点就足够了。这样既能满足味蕾，又不会对健康造成太大负担。
还有吃宵夜七大原则，让你吃对食物好好睡。如果你喜欢熬夜并喜欢吃宵夜，那么这七大原则将对你有所帮助。只需注意食物的选择和摄入量，就能让你在享受美食的同时保持良好的健康状态。
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逛夜市并不意味着要放弃健康。只要遵循专家的建议，我们可以享受到美味的食物并保持良好的健康状态。下回再逛夜市时，不妨尝试一下这些建议，让您的夜市之行更加健康和美好！同时请注意，以上内容仅供参考，如有需要请自行研判。
