近期国内食品检测中发现有鸡蛋含有戴奥辛（又称多氯联苯或多氯呋喃等环境污染物的总称），其主要来自彰化地区的三个蛋鸡场：骏亿、鸿彰及财源。食药署已经对这些鸡蛋进行了封存并启动预防性下架措施。
卫生福利部食品药物管理署公布，他们在传统市场销售的鸡蛋中检测到了超出我国标准的戴奥辛含量，达到5.2皮克／克脂肪。这一发现引起了高度重视，因为戴奥辛是世界公认的第一级致癌物，且具有高度的毒性。食药署、农委会和环保署立即启动了紧急应变机制，锁定了供货的蛋鸡场，并要求所有蛋和肉品立即停止出货。使用这些鸡蛋的商家也被要求进行预防性下架。专家已经重新采集鸡蛋、饲料及周边环境样本进行进一步检验，结果预计将在7到10天内公布。
李俊璋教授是国立成功大学医学院环境医学研究所特聘教授，他指出鸡蛋中的戴奥辛很可能是由环境污染造成的。尽管他进行了健康风险评估并认为目前鸡蛋中的戴奥辛含量不会对人体健康造成威胁，但人们仍然非常担忧。因为戴奥辛可能不仅存在于鸡蛋中，还可能污染周边的环境，包括牧场、农场以及生产的肉品、作物和饮用水等。这种污染的来源可能是燃烧废五金或是由焚化炉产生的污染物。戴奥辛的影响十分广泛，不仅可能导致生殖系统变异，还可能影响免疫系统、代谢系统和脑部发展。医学研究表明，戴奥辛可能与多种疾病有关，包括乳癌、自闭症和畸形儿等。戴奥辛还可能存在于母乳中，对婴幼儿的健康造成危害。
值得一提的是，戴奥辛多保存于动物脂肪内，尤其是深海鱼类的脂肪含量最多。尽管深海鱼肉是高品质的营养来源，但在戴奥辛污染的问题上，人们需要谨慎选择。根据卫生福利部的报告，各类食品中戴奥辛的含量高低依次序为鱼/水产类、油脂、其他蛋白质等，而蔬菜中的戴奥辛含量相对较低。
这一事件再次提醒我们，环境保护和食品安全至关重要。我们需要密切关注这类问题的发展，并采取措施确保人们的健康和安全。鸡蛋验出含有“世纪之毒”戴奥辛，引发广泛关注。面对这一健康威胁，我们该如何应对？将从专家建议和日常实践两个方面为您解读。
李俊璋指出，近期有蛋鸡场检测出戴奥辛污染，相关部门已采取紧急措施，涉及的产品已被下架，不再流入市场。我们如何在日常生活中避免潜在风险呢？营养师建议，遵循“均衡饮食、多样化、不偏食”的原则，可以有效避免摄入过量戴奥辛。
在此，我们整理出七个避险建议，来自环境荷尔蒙研究领域的学者专家：
一、购买鸡蛋时，注意查看蛋盒包装上的畜牧场标示。对于传统市场购买的鸡蛋，可回蛋行询问，确认蛋品来源。国内已全面实施鸡蛋追溯标示，每个蛋箱上都有QR code，可查阅来源蛋场。一旦发现来自污染蛋鸡场的蛋品，应立即停止食用。
二、降低品牌忠诚度以分散风险。在菜市场购物时，坚持不在同一摊买菜、买肉，增加选择多样性。
三、减少食用动物油脂的频率，特别是肉类内脏、鱼肚、鱼肠等。吃素者可有效避免从动物油脂中累积戴奥辛。美国食品药物管理局建议，少吃养殖鲑鱼，食用时要剥皮去油脂。
四、保持均衡饮食，不偏爱或排斥吃特定食物，避免过量摄入有害物质。避免饮食过饱，以免加速有害物质在体内累积。
五、减少使用塑胶制品。尽量少用塑胶盛装或微波食物，使用食品级PP或PE制品取代PVC塑胶袋或保鲜膜。PP和PE较不易溶出有毒单体。
六、增加运动量。在安全考量下常做强度高的剧烈运动，有助于排除体内毒素。
最后需要注意的是，TCDD（四氯二苯并二恶英）这一物质在鸡蛋中的存在也是值得关注的问题。母乳中TCDD浓度对女孩自闭行为也有一定影响。面对这些潜在风险，我们应提高警惕，采取相应措施保护自己和家人的健康。
以上内容仅供参考，请读者自行研判。更多相关内容可通过站内搜索获取，如《请把蛋「煮熟」再吃！不可忽略的６个蛋问题》和《重金属污染世界第一？》等文章，以获取更多关于鸡蛋安全和健康饮食的信息。
