黄焖鸡块是山东省的经典名菜，属于鲁菜系，深受食客喜爱。其主食材包括鸡肉、笋肉和木耳，以焖为主要烹饪工艺。下面，我们一起学习黄焖鸡块的做法。
一、黄焖鸡块的美味制作
黄焖鸡块成品酥嫩可口，口味鲜甜，色泽黄亮。制作时需注意食材的配比和烹饪的步骤。
（一）做法一：
食材准备：嫩鸡肉350克、笋肉75克、水发木耳75克。调料包括葱段、白汤、味精、湿淀粉、绍酒、熟猪油等。
制作步骤：
1. 鸡入沸水汆烫后，捞出冷却，切成块状。
2. 炒锅置旺火上，下猪油，放入葱段煸炒出香味，加入鸡块及调料，煮沸后移入微火，待汤汁稠浓时捞出鸡块，皮朝下排放入碗中。
3. 鲜笋和水发木耳加入鸡汁锅内略煮后捞出，铺在鸡块上。剩余汤汁加入味精，勾薄芡后淋入熟猪油，浇在鸡块上即可。
（二）做法二：
食材准备：鸡肉200克、笋块或冬菇、黄酒、酱油等。
制作步骤：鸡肉切块后先煎半分钟，再加入笋块或冬菇及其他调料，用文火焖十分钟，最后用湿菱粉下锅勾芡即可。
还有做法三和做法四，虽然步骤有所不同，但都是将鸡肉与其他食材搭配，经过精心烹饪，呈现出黄焖鸡块的独特风味。
二、黄焖鸡块的营养价值
黄焖鸡块中的鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素A等营养成分，具有滋补养生的功效。鸡肉肉质细嫩鲜美，其蛋白质的含量较高且易于被人体吸收利用。鸡肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃等作用。这对于营养不良、畏寒怕冷等症状有很好的食疗效果。其中的笋肉和木耳也含有丰富的营养成分，为这道菜增添了营养价值。
黄焖鸡块是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。在享受美食的也能为身体带来健康与滋补。快来尝试制作这道美味的黄焖鸡块吧！香菇与冬笋：营养与风味共存的双重美味
香菇，一种拥有高蛋白、低脂肪、丰富多糖及多种氨基酸和多种维生素的食材。其中的麦淄醇是一种稀有元素，能够转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强身体抵抗力。对于正常人而言，食用香菇可以起到防癌作用，癌症患者则能通过香菇抑制肿瘤细胞的生长。香菇对于腹壁脂肪较厚的患者有一定的减肥效果。它还含有腺瞟吟、胆碱等多种有益成分，能降压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化等疾病。香菇的多种维生素和矿物质，有助于促进人体新陈代谢，提高机体适应力。香菇也对糖尿病、肺结核等疾病具有治疗作用。
冬笋，也是一种营养丰富、具有医药功能的美食。其质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。冬笋有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者，冬笋更是一种食疗佳品。其多糖物质还具有一定的抗癌作用。但冬笋含有较多草酸钙，所以儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
在享受这两种美味的我们也需要注意食物相克的问题。鸡肉与某些食物如芝麻、菊花等同时食用易中毒；与李子、兔肉同时食用会导致腹泻；与芥末同食则容易上火；并且忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼等一同食用。而冬笋则应避免与羊肝同时食用。了解这些基本的食品知识，能让我们在享受美食的更好地保护自己的健康。
接下来，让我们来看看如何制作美味的黄焖鸡块。将鸡肉切成一寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，然后加入笋块或冬菇及多种调味料（葱、姜、黄酒、酱油等），用文火焖十分钟，最后用湿菱粉下锅勾芡即可。这样制作出来的黄焖鸡块，既保留了鸡肉和笋块的原有风味，又相互融合，味道醇厚鲜美。祝您享受美食的也享受到健康带来的快乐！
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