火锅的热辣诱惑无人能挡，但如何享受美食而不引火上身呢？下面为你介绍几个吃火锅不上火的妙招。
想要避免引火上身，雷海燕认为的关键在于平衡。在品尝麻辣火锅时，不妨多摄入一些清火滋阴的食物。这其中，“三宝”不可或缺。
第一宝便是青菜。吃火锅时，不妨多搭配些绿叶蔬菜。这些蔬菜大多偏寒凉，不仅能够消除油腻，为你的身体补充维生素，更具备清凉、解毒、去火的功效。
第二宝是豆腐。在羊肉、牛肉之后，放入一些豆腐是明智之选。因为豆腐内含石膏，这种物质有清热、泻火、除烦和止渴的功效，能有效减轻上火症状。
第三宝是莲子。火锅中加入一些莲子，同样具有滋补强身、清心、泻火的效果。
再来谈谈吃火锅时的温度问题。口腔、食道和胃黏膜的耐受温度一般在50-60℃，然而火锅浓汤的温度高达120℃。若食物烫熟即吃，极易烫伤口腔、食管和胃黏膜。为避免烫伤和消化器官炎症的发生，食物从锅中捞出后，别急于入口，最好先放在小碟里稍凉后再慢慢品尝。
涮火锅的顺序也有讲究。在开始享用美食之前，不妨先来一杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅能开胃，还能为口腔和胃肠降降温。对于控制体重、老年人以及血糖偏高的人来说，碳酸饮料可能不太合适，此时选择酸奶、杏仁露、椰汁或凉茶等更为适宜。
吃火锅的时间控制也非常重要。火锅汤水煮久了会变得燥热，容易引起上火。吃火锅的时间最好控制在1小时内。避免过量进食，因为吃得太多、太杂会加重胃肠负担，不能及时消化的话，同样会引起上火。
吃火锅第二天晨起时，可以喝杯淡盐水，以降低上火的概率或减轻上火症状。多吃如雪梨、草莓、西瓜等偏凉的水果，补充因火锅久煮而损失的蔬菜营养。
遵循这些小妙招，你就能在享受火锅的热辣的保持身体的清爽和健康。
