厨房油烟：煮三餐也可能带来肺癌风险
尽管吸烟是导致肺癌的明显危险因子，但在国内，女性肺癌患者中超过九成并不吸烟。这一现象引起了国家卫生研究院群体健康科学研究所所长的熊昭的警觉。他提醒公众，不抽烟并不意味着不会患上肺癌。实际上，接触厨房油烟、空气污染以及二手烟暴露等都可能是罹患肺癌的风险因素。
熊昭指出，尤其值得关注的是厨房油烟。研究表明，每天煮食三餐的女性，持续长达48年，比起每天煮两餐的女性，罹患肺癌的机率增加1.78倍。使用排油烟机可以有效降低四成三的罹癌风险。除了油烟外，经常暴露在空气污染、石绵和氡等环境中也会增加肺癌风险。
台北荣总胸腔肿瘤科主任蔡俊明补充说，石绵和氡暴露是肺癌的危险因子。氡是一种常见于油漆、防水或PU跑道工程中的挥发性气体，长期接触易导致肺部伤害，甚至诱发肺癌。采矿工人因长期吸入石棉或粉尘，也易引发肺癌。
除了环境因素外，人类乳突病毒也与肺癌有关。彰化医院肺部复原中心主任李建德表示，这种病毒可能潜伏在肺泡内，一旦人体免疫力下降，就可能引发肺癌。虽然油烟与肺癌的因果关系尚未明确，但李建德认为油烟确实会增加罹癌的相对风险。因为油烟或空气污染容易引起呼吸道问题，长期反复感染可能导致肺脏细胞病变进而诱发肺癌。尽管流行病学显示接触油烟的妇女和厨房工作者罹患肺癌机率较高，但临床实验尚未发现油烟和肺部上皮细胞突变的明确关系。蔡俊明认为，亚洲女性与肺癌之间可能存在某种基因关联性。对此现象还需进一步的研究和。
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