——一位生猪养殖者与猪肉经营者的自述
讲述者：张成贵（化名）
地点：芙蓉路上的花芝林餐馆
时间：3月23日上午11点
性别：男
年龄：35岁
人生经历：20多岁开始涉足生猪养殖，28岁与人共创屠宰场，至今仍在行业耕耘。
心声：
如今，卖猪肉的看似日常，却已掺杂了许多不为人知的秘密。我与生猪、猪肉打交道已有十余年，这些经历让我几乎不在外面吃饭，即便吃也只是蜻蜓点水，尤其是猪肉，几乎不碰。
若想吃到放心肉，仍有方法。我会直接从乡下的农户家购买土猪。因为业务关系，我对周边农户饲养的土猪了如指掌，常与朋友们一起购买土猪，共享美食。
在商界，有些人为赚钱不择手段。这些人为了谋取更多利润，不顾一切地采用各种手段，让整个市场乌烟瘴气。虽然我也明白赚钱的辛苦和不易，但我始终坚守自己的原则，尽量不参与那些不正当的竞争。看到别人这样做能赚钱，心里难免产生疑惑：我是不是也应该这样做？
饲料与激素：养殖户最关心的是如何赚更多的钱。他们会选择使用能让猪快速生长、增加瘦肉的激素饲料。正常的良种猪需要5个月出栏，而喂了掺激素饲料的猪只需4个月就能出栏。据我所知，至少有半数以上的饲料厂家都会使用这类添加剂。
我曾见过那些用瘦肉精喂大的猪，它们就像练过健美一样，膘薄瘦肉多。我奉劝大家在购买猪肉时，千万不要选择膘薄的猪肉，肥腻的猪肉才是正常的。吃了这些加料的猪肉会有问题，比如激素猪肉可能导致小孩提早发育，瘦肉精猪肉吃多了则可能引发心脏问题。
大部分饲料企业都会添加抗生素药物，虽然目前这是被允许的，并且有一个停药期，即在出售前七天以上不能用饲料。但如果你是饲料户，你会在出售前七天不给猪吃饲料吗？这是我一直在思考的问题。
在这个看似平常的市场交易中，隐藏着许多不为人知的秘密和辛酸。希望每一位消费者都能擦亮眼睛，选择健康、安全的食品。
