在日常生活里，有些食物虽口感不甜，但它们对血糖的影响却不容忽视。运河边百科今天为大家介绍那些低调却对血糖影响显著的食物。
我们每天都会接触到的米饭、面包和馒头等精白米面制品，虽然口感清淡，但其中的淀粉含量丰富。经过精细加工后，淀粉会转化为葡萄糖被人体吸收，过量食用将导致餐后血糖明显上升。尤其是白米饭和精白馒头，更是升糖快速的食物。为了平稳餐后血糖，建议糖友们混合粗粮杂粮食用，或用薯类食物替代米面，增加膳食纤维的摄入。
接下来是薯类食物和淀粉类蔬菜，如土豆、红薯、玉米、南瓜和芋头等。虽然它们吃起来不甜，但含糖量并不低，因为富含淀粉，淀粉最终会分解为葡萄糖。虽然有些地方推荐糖友食用薯类，但应当适量，将其作为主食的一部分（一餐不超过150~200g）。
还有糯米，虽然不甜，但富含淀粉，大部分为支链淀粉。支链淀粉接触消化器官的面积更大，更容易被转化为葡萄糖吸收，升糖速度更快。糖友在食用糯米时最好配合其他糙米、粗杂粮一同煮食，或者大量配合蔬菜、肉类一同食用。
一些水果虽然吃起来没有甜味，却富含蔗糖。最典型的就是火龙果。水果一般含有果糖、蔗糖和葡萄糖。其中果糖的甜度高达50倍于蔗糖和葡萄糖，但果糖是一种健康的糖，对血糖的影响较小。富含果糖的水果可能对血糖的影响较小。例如苹果、梨、柚子等都被推荐给糖友食用。
速溶类饮品如芝麻糊、藕粉等也是升糖大户。这些袋装速溶的淀粉类粉状食品中的淀粉丰富，而且膳食纤维加工得细碎，升糖速度较快。有些还会添加蔗糖以提升口感。
酱料类如番茄酱、烤肉酱等也含有不少蔗糖。虽然吃起来不甜，但过多食用对血糖的影响仍然较大。外出就餐时需注意这些酱料可能含有的蔗糖成分。
虽然粗粮杂粮富含膳食纤维，血糖生成指数较低，但仍需控制总量。例如糙米饭的血糖生成指数虽然比白米饭低，但其血糖负荷仍然较高。糖尿病人可用粗粮杂粮替代部分精细主食，但也要注意控制食用量。
最后要提的是速溶咖啡。咖啡本身不含糖，但为了增加口感和融化速度，很多商家会添加糖分。咖啡因对糖尿病患者有一定危害，容易引起血糖升高。长期喝咖啡还可能降低胰岛素作用，不利于血糖的稳定平衡。糖尿病患者应谨慎饮用速溶咖啡。
在日常生活中，我们应该留意这些食品对血糖的影响，并根据自身情况合理搭配饮食，保持血糖的稳定。
