近期，关于“转基因玉米致癌”的新闻再次引发社会广泛关注，继“黄金大米”事件之后，转基因食品再次被推至舆论的风口浪尖。为了解答大众对于转基因食品的疑惑，我们特邀相关专家进行解答。
让我们理解什么是转基因食品。转基因技术，一种现代分子生物学技术，能够将某些生物的基因转移到其他物种中，改造其遗传物质，以实现性状、营养品质、消费品质等方面的转变。以这种技术生产的食品，统称为转基因食品。早在1994年，美国便批准了第一例转基因番茄的商业化生产。
为何我们需要转基因食品呢？转基因技术为我们改良农作物品种、提高粮食生产效率提供了更广阔的途径。与传统玉米相比，转基因玉米具有更好的抗虫性和抗病性，能减少虫害和农药残留，从而节约生产成本。
很多人可能误以为杂交水稻是转基因食品，实际上，转基因技术与杂交技术都是通过基因转移培育具优良性状的作物。它们的区别在于杂交育种是通过同种生物体内的基因相互交流实现优势互补，而转基因技术则能实现跨物种间的特定基因转移。袁隆平研制的高产水稻属于杂交品种，并非转基因。市场上的小黄瓜、小番茄等也都不属于转基因食品。
关于转基因食品的安全性，至今没有发现已批准的转基因食品对人体健康有不良影响。转基因食品在进入市场前都经过了严格的安全评价。被改变的基因吃进人体内，也会和其他基因一起被消化掉，不会改变人的基因。尽管如此，由于转基因是一门新技术，它对人体健康和生态环境的长期影响仍不确定，加之社会上的一些主观臆想和猜测，使得部分人对转基因食品持反对态度。
在我国，市面上常见的转基因食品主要包括番木瓜、甜椒、番茄等。用于进口加工原料的转基因农产品，如大豆、玉米、油菜等也十分常见。与此国外也有许多国家和地区种植并允许进口转基因作物。
那么如何判断食品是否为转基因呢？专家指出，如果产品的主要原料中含有转基因成分，应当在包装上加以注明。消费者在购买食品时，应认真阅读食品标签。例如购买大豆油时，要注意是否注明“原料是转基因大豆”。对于加工食品中含有转基因产品配料的情况，目前并没有规定必须注明。
多吃国产的果蔬和杂粮杂豆，如小米、红豆等，几乎不会遇到转基因成分，而且营养价值高。在享受美食的我们也要关注食品安全，了解食品的来源和成分，做出明智的选择。
（责任编辑：王健淇）
