人体矿物的守护者——钙元素
钙，占据人体矿物质元素的头把交椅，约占我们体重的1.5%～2%。总量高达惊人的1200～1300克。其中，高达99%的钙存在于我们的骨骼和牙齿中，剩余的1%则分布于软组织、血液和细胞外液中。除了构建和维护骨骼结构，钙还参与人体的各种新陈代谢，从肌肉收缩、心脏跳动到大脑的思维活动，再到内分泌和免疫系统的运作，都离不开钙的参与。
特别值得关注的是，随着中老年人年龄的增长，身体内的钙质会逐渐流失，骨质疏松等问题便随之而来。那么，如何为中年人补钙呢？跟随运河边百科一起吧。
一、芝麻酱的宝藏
你知道吗？在日常食物中，芝麻酱的含钙量竟然是最丰富的！每100克芝麻酱中，钙含量高达惊人的1057毫克。芝麻酱不仅含有丰富的卵磷脂，还富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，其保健价值极高。经常食用芝麻酱，不仅对骨骼和牙齿的发育大有裨益，还能有效纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中的铁含量更是远超猪肝和鸡蛋黄。芝麻酱还含有丰富的油脂，能润肠通便，让肌肤更加柔嫩健康。建议每天食用10到20克。
二、虾皮的钙宝藏
虾皮的含钙量也十分丰富。每100克虾皮中，钙含量高达惊人的991毫克。虾米营养丰富，含有大量蛋白质以及钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分。其肉质松软，易于消化，是身体虚弱及病后调养人群的理想食物。虾米中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，预防动脉硬化和高血压。老年人常食虾皮，能有效预防因缺钙导致的骨质疏松症。
三、牛奶的魔力
牛奶的营养成分丰富多样，除了众所周知的钙元素外，还富含磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质。牛奶是人体获取钙的最佳来源之一，其钙磷比例适宜，利于钙的吸收。全脂奶不仅含有脂肪和蛋白质，还含有丰富的脂溶性维生素K、A、E等。每100毫升全脂牛奶的钙含量约为676毫克，是补钙的首选食品之一。因其摄取方便，牛奶成为大众补钙的首选饮品。
除了奶制品如虾皮之外，蔬菜的钙含量同样丰富。四、蔬菜中的隐形宝藏
芥菜就是一种高钙蔬菜。每100克芥菜的钙含量高达294毫克。芥菜含有丰富的维生素ABCD等营养成分具有多种功效包括提神醒脑解毒消肿开胃消食等此外芥菜还有明目利膈宽肠通便的作用是一种眼科患者的食疗佳品同时对于便秘患者来说也是极佳的食物选择。
五、深海之宝——海参
海参，这一富含营养的食材，每百克水发海参含有高蛋白和丰富的微量元素。其中，钙的含量尤为突出，再配合其低脂肪、低胆固醇的特点，对于老年人、儿童以及体质虚弱的人来说，无疑是理想的滋补佳品。海参的肉质细嫩，易于消化，其营养价值让人赞叹。
紫菜，这个海洋之宝，不仅含有丰富的碘，更是治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”的良方。其钙含量之高，令人瞩目。不仅如此，紫菜还富含胆碱和铁，能增强记忆、促进骨骼和牙齿的生长。紫菜中的多糖体有助于提高免疫功能，对多种癌症的预防有一定的作用。
黑木耳，除了其降血压的显著功效外，其补钙能力也颇为出色。每100克黑木耳的钙含量高达247毫克。黑木耳含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有益气、充饥、轻身强智等功效。黑木耳还能帮助排出体内的杂质，清胃涤肠。它对胆结石、肾结石等也有显著的化解功能。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，是防癌抗癌的佳品。
除了上述的食材，动物骨头也是钙的宝库。虽然大部分的钙不溶于水，难以被人体直接吸收，但只要制作时将其榨碎，加入适量的醋慢煮，钙的吸收率将大大提高。蔬菜也是高钙的来源之一。小白菜、油菜、茴香等绿色蔬菜每天只需食用250克，即可补充毫克的钙。
对于中年人来说，补钙尤为重要。推荐一款补钙食谱——黄豆炖猪蹄。黄豆钙含量高，猪蹄则提供了胶原蛋白，两者结合更有利于钙的吸收。虽然猪蹄中的饱和脂肪含量较高，但适量食用并无大碍。豆腐炖鱼也是一道绝佳的补钙菜品。豆腐本身就是高钙食物，与富含D的鱼肉相结合，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
这两道食谱不仅满足了补钙的需求，更在口感和营养上达到了完美的结合。无论是黄豆炖猪蹄还是豆腐炖鱼，都是值得一试的美食佳肴。在享受美食的也为身体注入了活力与健康。
