猪肉的魅力可谓无处不在，它在我们的餐桌上扮演着重要的角色。无论是家常小炒还是节日盛宴，猪肉都是不可或缺的主角。那么，你是否知道在选购猪肉时，撒上一些盐有什么好处呢？让我们一起一下。
在日常生活里，人们常常会在购买的猪肉上撒上一层盐。这不仅仅是为了调味，还有更重要的原因。当猪肉需要进行短时间低温存放时，撒上适量的盐可以延长猪肉的保鲜期，使其保持新鲜状态更长时间。
撒盐的作用在于使猪肉表面脱水，降低细胞活性，从而减缓细菌滋生的速度，达到短期存放的目的。这与制作腊肉腌肉时的原理相似。在制作腊肉时，除了加盐，还需要阳光照射或风干，这样不仅能增加风味，还能确保腊肉的质量。
那么，如何保存猪肉呢？一种常见的方法是将其放入冰箱冷冻保存。在冷冻状态下，猪肉与空气隔绝，微生物无法生长繁殖，猪肉分解变质的速度就会大大减慢。还可以将猪肉制成腊肉腌肉、焖罐肉等形式进行保存。
说到冰箱保存的猪肉能放多久，专家指出，经过严格无菌处理和真空包装的猪肉可以冷冻三到五年。而新鲜猪肉在冰箱温度0℃到10℃之间保存期是半年之内。时间一长，猪肉的营养会逐渐流失，口感也会变差。冰箱中还可能滋生“嗜冷菌”，免疫力较低的人群食用后可能会引发健康问题。建议保持冰箱卫生，经常清理冰箱内的食物，并尽快食用以保证食物的新鲜和口感。
至于在常温下，猪肉能放多久则要根据季节和地区来决定。在冬季，猪肉能存放较长时间，而在夏季则必须放在阴凉处，最多只能存放一天。如果想让猪肉保存更长时间，可以将其制成半成品，如腊肉、咸肉或油炸成肉块等。
在选购和保存猪肉时，撒盐是一种有效的保鲜方法。除了盐之外，我们还需要注意保存方式和时间，以确保猪肉的新鲜和美味。无论是作为家常菜还是节日美食，猪肉都是我们的餐桌上的重要角色，让我们一起享受它带来的美味吧！
