立秋时分，虽然标志着秋季的来临，但气候多变，各地依然保留着夏天的余热。立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，每年在太阳达到黄经135度时与我们相遇。尽管我们感受到季节的交替，但真正的秋天还需要连续五天的平均气温降至摄氏22度以下才算到来。炎热的末伏也在立秋之后。
随着立秋的来临，中医称之为“长夏”的季节也随之开始。在这个时节，养生汤饮应以消暑清热、健脾去湿为主。为此，推荐一款赤小豆薏仁冬瓜煲生鱼汤，既美味又养生。
【汤品名称】：赤小豆薏仁冬瓜煲生鱼汤（3-4人份）
【材料】：赤小豆30克、薏仁20克、冬瓜600克、蜜枣3个、鲜鱼1条、猪瘦肉150克、生姜4片。
【烹饪步骤】：
1. 将所有材料洗净，冬瓜切块；赤小豆、薏仁浸泡；蜜枣去核。
2. 鲜鱼洗净后煎至微黄。
3. 将所有材料放入煲锅，加入约10碗量的清水，大火煮沸后，转小火慢煲一个小时，加盐调味即可。
【煲汤食材】：
赤小豆：被李时珍誉为“心之谷”，具有清热解毒、通利水道、消肿退黄的功效。
薏仁：既是食品又是药品，能健脾补肺、清热利湿，同时对癌细胞有抑制作用，对皮肤异常增生也有防治效果。
冬瓜：味道清甜鲜美，能清热解毒、利尿排湿、止暑解渴，为长夏暑湿汤饮的常用食材。
鲜鱼：肉汁鲜美、营养丰富，具有补脾利水、益胃消肿的功效。
这款汤品清热消暑利尿、滋阴润燥补益而不燥热，适合男女老少，是盛夏秋暑时的理想家庭养生汤。
作者余自强是畅销书《今日靓汤》的作者，被誉为“岭南汤王”，曾就职于《南方日报》专栏作者。数据来源于39健康网。由网友『情与老歌』推荐至本站，未经书面授权请勿转载。希望读者自行研判，谨慎参考。
