核桃在国外被誉为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”和“益智果”，在国内则享有“万岁子”、“长寿果”和“养人之宝”的美称。这种充满赞誉的果实，不仅是味道甘美，更因其独特的营养价值而备受推崇。
核桃仁，这一看似普通的食材，却蕴含着丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每百克核桃中，蛋白质的含量高达15.4克，脂肪虽然丰富，但大部分是不饱和的脂肪酸，其中尤以亚油酸为主，具有很高的营养价值。核桃还含有丰富的维生素B和E，这些成分具有抗氧化、抗衰老的功效，还能分健脑、增强记忆力。对于经常感到疲劳的人，嚼些核桃仁，还有助于缓解疲劳和压力。
核桃不仅营养价值丰富，还有一定的药用价值。在中医理论中，核桃被视为重要的中成药辅料，具有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等功效。而且，核桃还有一定的美容作用，能够滋润肌肤、乌黑须发，防治头发过早变白和脱落。
的研究发现，男性每天吃一把核桃可以提高精子质量。加州大学洛杉矶分校的研究人员发现，多吃核桃的男性，其精子质量明显改善。这是因为核桃中的欧米伽-3脂肪酸含量相当可观，这种脂肪酸在提高精子成熟度和精子膜功能方面发挥着重要作用。虽然核桃中的脂肪是有利于健康的不饱和脂肪酸，但脂肪本身热量较高，因此应适量食用，大约每天4-5个核桃为宜。同时也要注意减少其他脂肪的摄入，避免热量摄入过高。
值得注意的是，核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。这层薄皮富含一部分营养成分，损失了会影响核桃的营养价值。
核桃是一种营养价值和药用价值都很高的食品，适合各个年龄段的人群食用。它不仅味道美好，而且具有多种健康功效。无论是为了滋补身体还是美容养颜，核桃都是一个非常好的选择。
