金针花，不仅观赏价值高，其食用价值更是令人瞩目。这种美丽的花朵不仅口感爽脆可口，而且富含膳食纤维和铁质，为我们带来了多重健康益处。
金针花的高铁、高纤特点让人瞩目。每100公克的干燥金针花，其热量约为307大卡，铁质含量更是高达7.5毫克，是等量菠菜的2倍之多。它还富含维生素A、B等多种人体必需营养素。适度食用金针花，不仅能提升饱足感，更能促进肠道蠕动，帮助消肿。
在中医理论中，金针花性味甘平，入肝、脾、胃经，有补肝血的作用。对于追求好气色和瘦身效果的女性朋友来说，金针花是一个理想的选择。不仅如此，金针花干还能帮助利尿、消肿，为身体带来多重益处。
这里推荐一款营养丰富的汤品——金针芹菜瘦肉汤。这款汤品以金针花、芹菜、红萝卜、玉米等为主要材料，不仅口感清爽，而且低油低热量，是瘦身期间的绝佳选择。制作过程中，将金针花打结备用，可以增加口感。炖煮过程中，各种食材的营养逐渐融入汤中，不仅提供了丰富的膳食纤维，还有助于提升饱足感。
除了介绍金针花的营养好处外，杜淑贞还分享了挑选优质金针的秘诀。购买金针花时，应选择条状较粗、颜色不要太鲜艳的。在烹调前，先以清水浸泡30分钟，再冲洗干净。若时间允许的话，最好能够再入水汆烫3分钟，以去除可能残留的二氧化硫的成分，同时也有助于保持金针的清脆口感。
金针花是一种营养丰富、用途多样的食材。无论是用来观赏还是食用，都能为我们带来多重益处。对于追求健康、瘦身的朋友来说，不妨在饮食中适度加入金针花，享受它带来的美味与营养吧！
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