关于食品辐照灭菌技术的回应与
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近日，关于食品辐照灭菌的话题引发了媒体和消费者的广泛关注。尤其是方便面调味料的辐照处理，更是让消费者耳目一新。对此，部分厂家和专家纷纷作出回应，为我们这一技术的安全性和应用现状。
一、公众疑虑：标识缺失
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近日，有媒体报道方便面料包采用放射线杀菌（简称辐照）却不在外包装上明确标识，使得众多消费者对此表示疑虑。除此之外，超市货架上的许多食品如大蒜、蔬菜、零食和熟食等，尽管可能经过辐照技术加工，但外包装上却鲜有“辐照”二字的身影。对于大多数消费者而言，辐照食品的存在如同一个谜。
二、专家释疑：辐照技术的安全性
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针对公众的疑虑，中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学胡小松教授明确表示，辐照技术作为一项传统的加工技术，其安全性已为全球公认。国际研究机构长达20年的研究得出结论：经特定剂量以下的辐照处理，任何食品在安全性上都不存在问题，长期食用不会对健康造成任何不利影响。
北京市射线应用研究中心主任鲍矛也强调，相比其他加工手段，辐照技术对食品营养成分的破坏性较小，同时能起到抑制发芽、推迟成熟、杀虫灭菌的作用。
三、国家标准的存在与执行的挑战
尽管有国家强制标准规定辐照食品必须在包装上贴有统一制定的辐照食品标识，但现实中，全国上百家的辐照站存在着监管空白。环保部门主要负责管理辐照装置和设施，而关于辐照技术的运行程序等并没有特定部门来监管，这导致许多食品的辐照情况成为了一个谜。
四、行业回应：逐步规范
陷入“辐照门”的康师傅已决定在方便面的配料表上针对脱水菜与香辛料加注“使用国际惯用辐照杀菌处理”。新包装已于8月初开始生产，预计本月中旬将陆续在市面上出现。这一举措预示着食品行业正在逐步规范和完善对辐照技术的使用与标识。
结语：普及知识，明确标识
食品辐照灭菌技术作为一项成熟的加工技术，其安全性已得到广泛认可。公众的知情权和选择权同样重要。我们希望厂家能够规范操作，明确标识，让消费者拥有更多的选择权。也希望消费者能够了解更多关于食品辐照的知识，做出明智的选择。
