孔府宴是一种高级宴席，专为接待贵宾、庆祝特殊时刻如袭爵上任、生辰祭日、婚丧喜寿而设。历经数百年，孔府宴形成了独特的风味，其中的喜宴、寿宴和家宴更是被誉为孔府三大宴。品尝孔府宴与一般的宴席有着诸多不同，比如在喜宴开始前会鸣放以示庆祝，且每一道菜都有其独特之处，不仅美味可口，更承载着深厚的文化内涵。
每道孔府菜背后都有一个美丽的传说。以“万寿无疆”这道大菜为例，据说是第76代衍圣公孔令贻为慈禧太后祝寿而精心烹制的佳肴。慈禧太后品尝后大为满意，更是赐予孔令贻“紫禁城骑马”的殊荣。至今，“万寿无疆”仍是孔府宴中的保留菜肴。
除了美味的菜肴，孔府的糕点也极为精美。如黑麻糕、元宝酥、如意饼、寿桃等，它们的制作精巧、形色优美，远超一般点心。孔府菜的命名更是讲究，寓意深远。有的沿用传统名称，有的取名典雅古朴、富有诗意，如“诗礼银杏”等。还有赞颂家世荣耀或表达吉祥如意的名称，如“吉祥如意”等。
除了菜品的精细烹饪和富有深意的命名，孔府宴对于盛器也极为讲究。银、铜、锡、漆、瓷、玛瑙、玻璃等各种质地的餐具齐备，根据不同的场合和用途选择使用，以展现其完美的形象。席面上的盛器更是五花八门，除了鱼、鸭、鹿等专用象形餐具，还有方形、圆形、元宝形、八卦形、云彩形等器具，这些盛器点缀了席面的富丽堂皇。
孔府宴的特色，源于孔子“食不厌精，脍不厌细”的烹饪原则。每一道菜肴都体现了这一哲学思想，无论是食材的选择、烹饪的手法，还是盛器的选择，都展现了孔子对饮食文化的深刻理解和尊重。
在此，给大家推荐健康晚餐的“四不过”原则：不过量、不过晚、不过油、不过咸。让我们在享受美食的也注重健康饮食，让晚餐成为一天的完美结束。
