随着冬日的离去，春天的脚步悄然而至，春暖花开之际，我们迎来了新的生机。初春的微风虽然带着暖意，但仍有些许寒意，这个季节我们需要一些暖身食物来抵御寒冷。在这里，我们将为您介绍五种适合换季食用的暖身蔬菜，这些蔬菜不仅美味可口，而且富含营养，是我们在冬春换季时的理想选择。
让我们来看看豆芽。豆芽中的叶绿素有助于防治直肠癌，同时含有丰富的天门冬氨酸，能有效减少乳酸的堆积，帮助我们消除疲劳。在中医看来，豆芽性味甘凉，具有清热解毒、利湿通下的功效。
接下来是菠菜。这种绿叶蔬菜的胡萝卜素含量丰富，远超过其他蔬菜。其抗坏血酸含量虽不及辣椒，但高于西红柿。而且，菠菜中的维生素K具有止血作用，这在叶菜中是最高的。菠菜的核黄素含量丰富，有助于预防口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎。
胡萝卜也是这个季节的理想选择。炖食能保留93%以上的胡萝卜素，炒食也能保留80%以上。而生食或凉拌则只能让人体吸收10%。
菜花也是春季的明星蔬菜。它含有丰富的维生素类物质，其中维生素C的含量尤为突出。比常见的大白菜和黄豆芽菜高出三倍至四倍，甚至比柑橘还要高出两倍。在呼吸道感染疾病多发的秋季，洁白的菜花无疑是一种很好的保健蔬菜。
我们要介绍的是莴笋。莴笋中的碘含量较高，对基础代谢和体格发育有积极影响。值得注意的是，莴笋叶的营养价值远高于莴笋茎。在秋季容易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
这五种蔬菜不仅能帮助我们抵御春寒，还能为我们的身体提供丰富的营养。在春季这个流感流行的季节，我们更需要注意饮食保暖。这些蔬菜无疑是我们在冬春换季时的最佳选择。让我们在享受美食的保持健康，迎接美好的春天。
