冬季的温暖怀抱：羊肉汤的养生之道
随着气温逐渐下降，许多人开始感受到寒冷的侵袭，身体发寒、手脚冰冷成为了常见的困扰。即使穿上了厚厚的外套和袜子，依然难以摆脱这种不适。这其实是血液循环不畅的表现。为了改善这一状况，营养师建议尝试一些温补的料理，而羊肉汤就是一个绝佳的选择。
吴妈妈与营养师一同带来的羊肉汤，是一道传统的冬季温补佳品。摄影师赖羿舟的镜头下，羊肉汤的温暖气息扑面而来，令人垂涎欲滴。
在中医理论中，羊肉性味甘温，具有丰富的影响成分，能够温中补虚、开胃健力。适用于虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷等多种症状。而从营养学的角度来看，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养物质，对于咳嗽、气管炎、哮喘、贫血等疾病具有益处。
良食究好市集餐厅的负责人吴妈妈，特别推荐了一道能够促进血液循环、补血的“清炖羊肉汤”。这道汤品不仅味道美妙，还能让你在寒冷的冬天里感受到温暖的拥抱。
【清炖羊肉汤食谱】
食材：羊排骨 300g、羊骨高汤8碗、特级米酒少许、黄耆4片、红枣6颗、枸杞1小把、姜丝酌量。
步骤：
1. 将羊排骨用热水汆烫去腥。
2. 将中药材放入卤包内，避免汤汁浑浊。
3. 羊高汤入锅加热后，放入烫好的羊排骨和中药包，小火慢炖一小时。
4. 起锅时加入米酒与姜丝，清香扑鼻的羊肉汤就完成了。
羊肉中的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素易于消化，可以增加热量、促进血液循环，具有御寒暖身的作用。而且，羊肉肉质细致，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉少，钙的含量却更为丰富。所含的维生素B1、B2、E以及铁质，有助于预防贫血、改善手脚冰冷。
值得注意的是，羊肉汤中加入的黄耆、枸杞等中药材，能够加强补血养气，消除疲劳，提高人体免疫系统功能。红枣则含有特殊成分，可以保护肝脏、镇静安神、抗过敏。
营养师函颖提醒，虽然羊肉具有诸多益处，但对于高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的人群则不宜摄取。想要改善手脚冰冷的症状，除了饮食调理外，还应保持良好的运动习惯。即使再忙碌，也可以利用等公车、坐办公室的空档多走动、动动手指、脚趾头，这样也能帮助促进血液循环。
寒冷的冬天里，为自己炖一锅香气四溢的羊肉汤吧，让身体感受到温暖和关爱。《场地提供与美食制作：良食究好市集餐厅的独特体验》
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