艾蒿，别名艾草，是一种多年生草本植物，带有浓烈香气，有时也呈半灌木状。这独特的植物全株皆可食用，且在中医中历来被当作一种具有药用价值的植物。艾蒿具有去湿散寒、止血消炎、抗过敏等功效。其叶子晒干后，捣碎成“艾绒”，可制成艾条供艾灸使用，主要在亚洲地区广泛使用。接下来，让我——整形网的小编，为您详细艾蒿的食用价值及其他多种用途，希望能为您提供帮助。
艾蒿的分布范围甚广，亚洲及欧洲都有其足迹。大家对艾蒿最熟悉的莫过于艾草精油了。艾草精油是从艾蒿的叶子和茎中提取的挥发性芳香物质，经过挤压法和溶剂提取法得到。我们日常使用的艾草精油通常是经过稀释的，由于其挥发性强，因此必须存放在密封的瓶子中。
艾草精油有多种用途，例如泡脚泡浴和艾灸。它还可以治疗痛经、肩周炎，具有镇咳化痰、促进消化、增强人体免疫力的效果。除了作为药物，艾草还是一种美食原料，尤其在我国的南方地区，许多传统食品都以艾蒿为主要原料。
比如，有一种名为糍粑的食品，其主要原料就是艾草。制作时，采用清明前后的鲜嫩艾草和糯米粉按比例混合，包裹花生、芝麻、白糖等馅料，蒸熟后即可食用。在广东东江流域，当地居民在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，将其作为蔬菜食用。
艾蒿还有其他的用途。在立春时节，赣州的客家人会采集艾草制作艾米果，这已经成为当地的一种独特习俗。由于艾蒿具有一定的染色性，有些地方还会用其制作染料。艾蒿也是制作印泥的主要材料之一。在我国民间，端午节时，人们还会将艾蒿放置家中“避邪”。
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